Didier Cotte L’Eau Vive energizează sectoarele organice Présences Grenoble
L’Eau Vive sărbătorește anul acesta o dublă aniversare: 40 de ani de existență și 10 ani de dezvoltare a francizei. Brandul pionier în distribuția de produse ecologice înregistrează o creștere spectaculoasă, cu o cifră de afaceri multiplicată cu 9 între 2008 și 2018. CEO-ul său, Didier Cotte, lansează acum un plan strategic pentru 2022. Interviu.
Cum a evoluat compania, de la conceptul inițial din 1979 până la marca de azi? ?
Didier Cotte, CEO L'Eau Vive : Nu sunt fondatorul conceptului. Am preluat afacerea în 2000 de la Mireille Madeore și Guy Vallin, care în 1979 și-au creat primul magazin la Place aux Herbes din Grenoble. Apoi au dezvoltat șapte magazine și o brutărie, în 1984, destinate alimentării tuturor magazinelor cu pâine și produse de patiserie organice, alimentate cu apă pură alpină. De aici și numele nostru ...
Ce te-a atras la preluare ?
În calitate de șef al activităților agricole din cadrul grupului Balthazard et Cotte, am putut măsura dependența tot mai mare
în care a intrat lumea agricolă în ceea ce privește produsele fitosanitare și îngrășămintele chimice. M-a pus la îndoială cu privire la calitatea dietei și legăturile cu sănătatea, inclusiv în fiecare zi pentru familia noastră de patru persoane.
Am vrut să preiau o afacere când am aflat că L’Eau Vive căuta un cumpărător. Cu 5-10% din achizițiile de alimente dedicate produselor ecologice în țările din nord, față de doar 2% în Franța la începutul anilor 2000, potențialul mi s-a părut evident. Întregul punct era să fie diferit pe această piață. Am ales să păstrăm casa de coacere, care oferă un produs de început printr-o gamă de 50 de produse de panificație diferite (baghete organice, pâini speciale și de sezon etc.). La început, un camion pleca în fiecare zi pentru a livra toate magazinele. Acum, livrăm produse de calitate, congelate în prealabil și recocite în fiecare zi în fiecare punct de vânzare.
În 19 ani ai trecut de la 7 la 74 de magazine. Cum? 'Sau' Ce ?
Acceleratorul este în mod clar franciza, care vă permite să lucrați cu bărbați și femei antreprenori și motivați de brand. Doar crearea unei rețele proprii ar fi necesitat mult mai mult capital. Am ales să promovez aceste două moduri de dezvoltare într-un mod echilibrat. Magazinele proprii, pentru o gestionare mai ușoară, sunt situate mai degrabă în apropiere, în regiunea Rhône-Alpes mai largă, în timp ce franciza face posibilă prezența peste tot.