Pâinea elvețiană este sănătoasă
Berna - Pâinea este delicioasă și se potrivește cu toate obiceiurile alimentare, fie că este vorba de carne, pește, vegetarian sau vegan. De asemenea, are sens și este sănătos să vă bucurați în mod regulat de pâinea elvețiană.
Acest lucru este demonstrat de cele mai recente două rapoarte de specialitate „Pâinea într-o dietă sănătoasă” și „Valoarea nutrițională a pâinii și a cerealelor” din Informațiile despre pâinea elvețiană. Acestea sunt acum disponibile în format electronic la www.schweizerbrot.ch.
Folosind piramida alimentară de la Societatea Elvețiană pentru Nutriție SGE, raportul tehnic „Pâine în alimentația sănătoasă” explică modul în care este compusă o dietă sănătoasă și ce include o masă completă. Devine clar că pâinea este un aliment de bază important. Aparține celui de-al treilea nivel al piramidei, suplimentele de amidon. Jumătate din aportul zilnic de calorii ar trebui să provină din acest grup de alimente.
Raportul ilustrează o gamă largă de pâini elvețiene, principalele ingrediente și proprietăți ale acestora și că pâinea obținută din cereale elvețiene se potrivește cu fiecare masă. Ați citit corect, pentru fiecare masă: când spuneți masă de pâine, de obicei vă gândiți la „Café complet” tipic elvețian. Pâinea nu trebuie să fie doar pâine cu garnitură. Pâinea elvețiană poate fi folosită pentru a compune preparate delicioase, dulci sau sărate, calde sau reci.
Raportul tehnic convinge cu idei concrete în combinație cu diferitele forme de nutriție. Devine clar că pâinea elvețiană nu este doar un aliment de bază local sănătos, ci aduce delicii culinare ca aperitive, aperitive rafinate, feluri principale speciale și chiar deserturi fine pe masă.
În Elveția, se consumă peste 70 kg de cereale de persoană pe an. Merită să ne întrebăm ce anume consumăm cu el. Raportul tehnic „Valoarea nutrițională a pâinii și a cerealelor” explică ce substanțe nutritive importante sunt absorbite de pâine și cum se păstrează valoarea de sănătate a produsului în timpul procesului de procesare. În Elveția, grâul reprezintă 90% din boabele de pâine. Este o sursă importantă de vitamine, minerale și fibre dietetice. Știați, de asemenea, că cerealele sunt a treia cea mai importantă sursă de proteine din dieta medie elvețiană?
Raportul tehnic explică ce conține boabele de grâu, cum este structurat și cum sunt distribuiți nutrienții în boabe. Când se tratează procesul de coacere, devine de înțeles că prelucrarea cerealelor în pâine este favorabilă nutriției și chiar mărește digestibilitatea acesteia. Cititorul primește informații bine fundamentate cu privire la conținutul mediu de nutrienți atât al făinilor, cât și al pâinii elvețiene și, în plus, explică de ce indicele glicemic nu este o măsură utilă pentru alegerea pâinii.