Pak choï Bok choy

Produse și ingrediente pentru biblioteca foto cu fructe și legume

choy

pak choï (sau Bok choy) este una dintre multele varietăți de varza chinezeasca listat în Asia, învățăm pe Wikipedia. Se găsesc cu ușurință în magazinele alimentare din Asia, la Grand Frais sau în departamentul de legume din supermarketuri. Este ușor de recunoscut, arată un pic ca o grămadă de bure miniaturale. Tulpinile sale albicioase sunt moi, suculente și crocante, iar frunzele cu nervuri sunt de culoare verde închis. Are un gust mai puțin pronunțat decât cel al verzei cu cap. De fapt, mi se pare că are un gust mai degrabă ca și cea de varză. Aroma sa este puțin mai picantă.

Poate fi consumat crud (frunzele dintr-o salată), dar este mai degrabă gătit decât se mănâncă (fript cu pește, de exemplu). Tăiat, se gătește rapid la foc foarte mare într-un wok cu puțină apă, ulei, usturoi și ghimbir. De asemenea, îl puteți pregăti, încă sotat într-un wok, cu puțin sos de stridii și semințe de susan. Aveți grijă să nu-l gătiți prea mult timp, este mai bine chiar ușor crocant.