Paleo Cum funcționează dieta epocii de piatră - FOCUS online

Am văzut o eroare?

Strămoșii noștri din epoca de piatră nu au trebuit să se lupte cu boli ale civilizației, cum ar fi hipertensiunea arterială sau diabetul. Așa-numita dietă paleo se concentrează, așadar, pe alimentele pe care strămoșii noștri le consumau deja. Cu toate acestea, un expert în nutriție critică conceptul.

Fără pizza, fără zahăr, fără pâine sau brânză: pentru dieta Paleo, numai alimentele care au fost deja consumate de neanderthalieni aterizează pe farfurie. Acestea sunt în principal carne, ouă, nuci, legume și fructe. În spatele conceptului nutrițional se află teza: Ce a fost bun pentru strămoșii noștri este bun și pentru noi astăzi.

Șase reguli ale dietei paleo

Carnea, peștele, fructele de mare, ouăle, nucile, semințele, ierburile, legumele și fructele sunt permise.
Produsele din cereale precum pâinea sau pastele, zahărul, produsele lactate, leguminoasele, alimentele procesate și aditivii artificiali sunt tabuuri.
Îndulciți felurile de mâncare cu miere sau sirop de arțar.
Utilizați grăsimi vegetale presate la rece, cum ar fi ulei de măsline, nucă de cocos sau ulei de avocado și evitați uleiurile și grăsimile vegetale rafinate, cum ar fi margarina, floarea soarelui sau uleiul de rapiță.
Produsele din carne ar trebui să provină dintr-o fermă ecologică, peștele din sălbăticie capturat, mai degrabă decât din reproducerea industrială.
Bea apă, ceai de plante, lapte de cocos, apă de cocos sau lapte de migdale. Sunt permise și cantități mici de cafea.

Palaiós este grecesc și înseamnă „străvechi, primordiale”. În 1975, gastroenterologul Walter Voegtlin a fost primul care a vorbit despre dieta epocii de piatră și a scris o carte despre concept.

Dieta este concepută pentru a preveni bolile moderne precum diabetul, obezitatea, arterioscleroza și hipertensiunea arterială. Pentru că dieta noastră modernă este de vină pentru aceste boli ale civilizației, adepții mei paleo. Sistemul digestiv uman nu este conceput pentru dieta noastră actuală.

Critica asupra conceptului paleo

De fapt, ne luptăm cu boli în aceste zile pe care strămoșii noștri din epoca de piatră s-ar putea să nu le fi cunoscut. Nutriționistul Marion Nestle are o explicație diferită pentru acest lucru: „Motivul pentru care oamenii din peșterile nu au avut boli cronice precum diabetul este mai probabil că nu au trăit suficient de mult”.

Expertul suspectează că oamenii din epoca de piatră aveau aproximativ 25 de ani. Ea critică, de asemenea, conceptul paleo: „Problema acestei teorii este că nu știm cu adevărat ce au mâncat strămoșii noștri paleolitici”.

Dieta noastră este cu siguranță declanșatorul multor boli ale civilizației, dar întregul nostru stil de viață joacă un rol major. Diverse studii au arătat, de exemplu, că timpul pe care îl petrecem ședinți crește semnificativ riscul de boli de inimă, cancer și diabet.

Funcționează dieta Paleo? Asta spun oamenii de știință

Nu există studii științifice ample despre dieta paleo. Cu toate acestea, unii cercetători au examinat anumite aspecte ale dietei folosind grupuri mici de subiecți.

Oamenii de știință de la Institutul Cochrane și Universitatea Leiden din Olanda au comparat dieta Paleo cu alte patru diete și au constatat: Paleo are un efect pozitiv asupra circumferinței taliei, a tensiunii arteriale, a nivelului de colesterol, a nivelului de zahăr din sânge și a nivelului de grăsimi din sânge. Au examinat 159 de subiecți.
Oamenii de știință Kerin O'Dea au descoperit că o dietă din epoca de piatră poate îmbunătăți tulburările metabolice la pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Subiecții australieni aveau peste 50 de ani și erau supraponderali. Timp de șapte săptămâni, au mâncat ca vânători și culegători și, conform studiului, au reușit să-și îmbunătățească nivelul de insulină. Efectul pozitiv asupra sănătății ar putea, totuși, să provină și din cantitatea redusă de calorii. Participanților li s-a permis să consume doar 1200 de calorii pe zi.
Bodo Melnik, medic și profesor la Universitatea din Osnabrück, recomandă pacienților cu acnee o dietă conform ghidurilor Paleo. Deoarece produsele lactate sunt interzise în dieta Paleo - și tocmai acestea pot promova boala pielii.