PALESTINA ÎN TIMPUL LUI ISUS CRISTOS - CONFIDENȚIALITATE - ALIMENTE


CAPITOLUL IX
CONFIDENȚIALITATE

cristos

Aici, imobilitatea din Est ne apare la fel de uluitoare ca peste tot. Mâncarea arabilor care au populat Palestina secolului al XIX-lea este aceeași cu cea a vechilor evrei, iar detaliile împrăștiate ici-colo în Vechiul Testament ar fi considerate a fi scrise în vremea noastră. Cei săraci au mâncat pâine de orz (1), cei bogați au mâncat pâine de grâu. Aluatul a fost frământat în cuibă (2) și pus la crescut, cu excepția cazului în care a fost necesar să se facă pâine nedospită (3). Pâinile erau în formă de disc, rotunde sau ovale și nu foarte mari (4). Le-am numit Kiccar (cerc) și am spus „un cerc de pâine” (Kiccar Lhem). Au fost foarte subțiri și nu le-am tăiat niciodată, le-am rupt (5). Pâinea arabilor este exact aceeași astăzi (6). Cuptorul numit Tannour (7), același folosit acum în Palestina, era mic, pâinea se coace acolo. așezat pe tăciuni și dacă forma sa nu este indicată în Biblie, putem observa că cea a arabilor de astăzi este în general similară cu cea a grecilor și egiptenilor descrisă de Herodot (8).