Paleta de ceai

Ceai negru

Cu 70.000 de căni băute în fiecare secundă din lume, ceaiul este „CEA” cea mai consumată băutură după apă !

Secret comercial

Negru natural, verde parfumat, alb subtil ... Fiecare are propriul său ceai! Cu toate acestea, toate aceste ceaiuri provin de la același arbust din familia Camelia. După recoltare, frunzele se lucrează diferit pentru a da fiecărui ceai personalitatea sa.

• Ceai negru (ceai fermentat) După culegere, frunzele se usucă câteva ore (se ofilesc) apoi se rulează pentru a sparge fibrele plantei și a elibera aromele.

Cu cât este rulat mai mult ceai negru, cu atât este mai plin de gust. Apoi frunzele se oxidează în mod natural în aer (fermentare), ceea ce conferă ceaiului culoarea neagră.

În cele din urmă, frunzele sunt deshidratate.

• Ceai verde (ceai nefermentat) Frunzele sunt direct prăjite (căldură ridicată câteva minute) pentru a preveni fermentarea și a păstra virtuțile ceaiului cât mai mult posibil.

Apoi sunt rulate pe lungime (chun mee), într-o minge (praf de pușcă), în ace (sencha), plate (frunze naturale) sau reduse la pulbere (matcha) ...

În cele din urmă, acestea sunt deshidratate.

• Ceai albastru-verde (ceai semi-fermentat) Frunzele se usucă câteva ore (se ofilesc) apoi se rulează.