Pampushky; sau pâine la l; Usturoi ucrainean; Pană; Proză

„Cine nu frământă, pâinea bună nu mănâncă. "
Jean Antoine de Baïf

Rola tradițională de pâine ucraineană, „Pampushky”, este servită zilnic cu usturoi proaspăt și ulei.

Fiecare familie o refuză în felul său, este uneori mai moale sau mai consistentă și uneori chiar compusă din mărar sau orice altă plantă proaspătă.

Ingrediente (8 persoane):
- 225 ml apă fierbinte,
- 400g făină,
- 8g drojdie activă uscată,
- 1 lingurita de zahar,
- 2 linguri de ulei,
- 1 lingurita de sare.

=> pentru aurire:
- 1 până la 2 gălbenușuri de ou.

=> pentru finalizare:
- 4 până la 5 căței de usturoi, presate,
- 1/3 grămadă de pătrunjel,
- Ulei la alegere.

Pregătire:
1. Într-un castron, combinați apa, zahărul și drojdia. Se lasă să se spumă 10 minute.

2. Adăugați 100g de făină apoi, bateți. Lăsați să stea 30 de minute.

3. Adăugați restul de 300g de făină, ulei și sare, apoi amestecați cu o lingură de lemn. Frământați ușor până obțineți un aluat nelipicios.

---