Pancreas; Medicină holistică

Pancreas (pancreas)

Mănâncă și bea corect în bolile cronice ale pancreatitei pancreatice și insuficienței pancreatice

Această prezentare generală este menită să vă familiarizeze cu conexiunile esențiale cu boala dumneavoastră și să vă ajute să atenuați în mod semnificativ orice simptome care pot apărea. Nu veți afla doar despre funcția pancreasului și bolile cronice ale organului, dar veți afla și despre dieta corectă. Sfaturi și sugestii practice ar trebui să vă facă mai ușor să faceți față vieții de zi cu zi.

Despre importanța pancreasului
Pancreasul este un organ digestiv important care se află în abdomenul superior între stomac și coloană.
Organul eliberează în intestinul subțire suc digestiv care conține enzime, necesar pentru descompunerea nutrienților noștri principali, carbohidrați, proteine și grăsimi. Bicarbonatul este, de asemenea, o componentă importantă a secreției digestive. Înmoaie acidul stomacal și astfel ajută la crearea mediului potrivit pentru procesul digestiv. O altă funcție este formarea și eliberarea hormonilor insulină și glucagon în sânge, care sunt utilizați pentru reglarea zahărului din sânge.

În cazul unei boli acute sau cronice a organului, acesta nu mai este pe deplin eficient. Funcțiile sale digestive trebuie susținute de preparate speciale (inclusiv enzime digestive) și de o dietă adaptată. Inflamația cronică a pancreasului (pancreatită) este asociată cu distrugerea progresivă a țesuturilor și duce pe termen lung la insuficiența pancreatică (incapacitatea organului de a efectua). Acest lucru se poate manifesta prin dureri abdominale superioare și, dacă boala persistă, pe lângă flatulență, diaree, scaune grase și pierderea în greutate. Deoarece activitatea enzimei lipazei care împarte grăsimea este afectată mai întâi, steatoreea (scaunele grase) apare relativ devreme.
Grăsimea neîntreruptă nu poate fi absorbită în sânge și este eliminată odată cu scaunul. Scaunele foarte grase pot fi recunoscute după suprafața lor strălucitoare și grasă. Mai târziu, secreția hormonilor insulină și glucagon scade, de asemenea. Poate duce la tulburări ale metabolismului zahărului.

Principiul terapiei nutriționale - cele șapte principii:
Deoarece utilizarea grăsimilor este în principal perturbată, alimentele ar trebui să fie relativ scăzute în grăsimi și ușor de digerat. Nici nu ar trebui să conțină prea multe proteine. O dietă ușoară și sănătoasă poate fi în continuare sănătoasă. Alcoolul este otravă pentru pancreas și, prin urmare, trebuie evitat.

1. Versatil, dar nu prea mult
2. Grăsime: Nu prea mult, ci cea potrivită
3. Fii atent cu fibrele
4. Proteine puține, dar de bună calitate
5. cel puțin cinci mese mici
6. „Bea cu capul”
7. Pregătiți ușor și economisiți grăsime

Știți cum - înlocuiți în loc să renunțați

în loc de salam »carne de vită corned, aspic slab, cârnați de pasăre
in loc de sunca cruda »sunca gatita
în loc de cornuri »suluri de stafide
în loc de produse de patiserie daneze »tort de drojdie
în loc de plăcinte, prăjituri »burete sau prăjitură cu drojdie cu fructe
în loc de brânză tare și semidură »smântână și brânză moale, pos. Grăsime redusă
în loc de unt, margarină »cremă de brânză, frunze de salată pe pâine
în loc de pui prăjit »piept de pui gătit
în loc de cartofi prăjiți »cartofi la cuptor sau sacou
în loc de chips-uri, flip-uri etc. »Bastoane de covrig, vafe de orez

Majoritatea bine tolerate sunt ...

legume fragede, tinere
Salate de frunze
produse ușoare din cereale integrale, cum ar fi șlam sau terci, făcute din fulgi sau făină
mueslis instant neindulcit
Orez brun, mei, amarant, quinoa, hrișcă
pâine integrală fărâmițată, crocantă integrală și biscuiți
produse de patiserie integrale fine
Paste, cartofi
Ouă, brânză de vaci, pește slab, carne de pasăre, vițel
Fructe, cât mai coapte și cu conținut scăzut de acid, în special soiuri cu conținut scăzut de fibre, cum ar fi pepenii și fructele pasiunii, dar și banane
Mierea, varza de fructe și piureul de fructe în cantități mici
Cantități mici de uleiuri presate la rece, grăsime de nucă de cocos și palmă nehidrogenată, unt, grăsime MCT
Unt de nuci în cantități mici

Grăsime: Nu prea mult, ci cea potrivită
Puteți mânca doar cât de multe grăsimi pot fi folosite. Din păcate, o cantitate considerabilă de grăsime este ascunsă în multe alimente. Cine ar fi ghicit că o porție de cartofi prăjiți asigură deja jumătate din necesarul zilnic de grăsime? Ar trebui să mâncăm 40 de kilograme de cartofi pentru a atinge această cantitate. Alegerea grăsimilor potrivite este la fel de importantă ca și limitarea aportului de grăsimi. Trebuie să fie proaspete, ușor de digerat și ușor de digerat. Uleiurile presate la rece sunt recomandate pentru salate. Crema și untul trebuie folosite cu cumpărare. În cazul în care digestia grăsimilor este grav afectată, unele dintre grăsimile de împrăștiat și de gătit pot fi înlocuite cu așa-numitele „grăsimi MCT” foarte ușor de digerat (magazin alimentar sănătos: de ex. Produse de bază plus). Vă rugăm să introduceți treptat grăsimile MCT în meniu și să nu le încălziți!

Aveți grijă cu fibrele
Fibrele dietetice sunt alimente indigestibile cu diferite proprietăți care promovează sănătatea. Acest lucru se aplică organismului sănătos și nu poate fi transferat în totalitate pacienților cu boli ale tractului digestiv. Tot mai multe reziduuri alimentare nedigerate ajung în intestine. Flatulența este rezultatul. Cel mai bine este să vă apropiați de pragul de toleranță personal și să începeți cu alimente ușor digerabile.

Legumele cu conținut scăzut de fibre, cum ar fi castraveții, roșiile curățate, cicoarele, dovleceii, raia și varza chineză, pot fi, de asemenea, încercate crude în cantități mici. Legumele tinere deosebit de fragede, de obicei, nu provoacă niciun simptom.

Proteine puține, dar de bună calitate
Proteinele sunt un important material de construcție pentru celulele corpului nostru. Digestia noastră nu ar funcționa fără proteine, deoarece enzimele (catalizatorii) sunt, de asemenea, proteine. Cu toate acestea, suntem bine aprovizionati cu proteine. Majoritatea oamenilor mănâncă de două ori mai multe proteine decât au nevoie. Prea multe proteine stresează pancreasul, printre altele. Prin urmare, puteți salva cu încredere aici. Cu cât proteina din dietă este mai valoroasă, cu atât ai nevoie de ea mai puțin.
De exemplu, următoarele sunt deosebit de valoroase:

Cartof și ou
Lapte și ou
Grâu și ou
cartof
Lapte de vacă, brânză
vită
Orez, porumb, secară

Ce alimente ar trebui evitate dacă este posibil?
Experiența a arătat că următoarele alimente sunt slab tolerate:
Feriți-vă de ...

feluri de mâncare prăjite, prăjite și prăjite
produse din carne vindecate și afumate
carne grasă și pește
Untură
Conserve de pește și marinate
brânzeturi grase sau picante
fructe necoapte, sucuri de fructe acide
Prune, cireșe, nuci
Leguminoase, ciuperci
Boia, praz, ceapă
pâine aspră cu cereale integrale, pâine proaspătă și cereale integrale
Dulciuri, produse de patiserie
grăsimi hidrogenate
Boabe de cafea (nu sunt exceptate de la iritanți și cofeină)
Băuturi carbogazoase și alcool

Mănâncă cel puțin cinci mese mici - toată ziua?
În cazul insuficienței pancreatice, golirea gastrică este adesea accelerată din cauza unei perturbări a reglării hormonale. Mâncările mari ar pune o presiune considerabilă pe tractul digestiv, iar utilizarea ar fi, de asemenea, redusă. De aceea, sunt utile mesele frecvente, mici, distribuite uniform pe parcursul zilei. Răsfățați-vă din când în când cu o mică gustare. Mai jos puteți găsi câteva sugestii. Mestecarea temeinică sprijină, de asemenea, performanța digestivă.

Bând cu capul ...
Corpul pierde în jur de 2-2,5 litri de lichid în fiecare zi, care trebuie înlocuit. Puteți recunoaște rapid lipsa de lichide atunci când obosiți și nu vă puteți concentra. Gura este uscată, buzele crăpate. Prin urmare, este mai bine să beți uniform pe tot parcursul zilei înainte de a vă simți sete. Setea este un semn că există deja o lipsă de apă în corp.

Potolește-ți setea corect cu ...

apă minerală bogată în calciu și magneziu
Ceai de plante, ceai rooibos, fenicul și ceai de mușețel
sucuri de fructe diluate (2 părți apă minerală, 1 parte suc)
Sucuri de legume (diluate cu puțină apă minerală)
Cafea cu cereale, eventual boabe de cafea cu prăjire scăzută sau ceai negru cu măsură
Cafeaua și ceaiul negru trebuie înțelese ca stimulente și, prin urmare, trebuie savurate doar cu măsură.
Vă rugăm să vă abțineți de la alcool. Nu numai că scurge lichide, dar dăunează și ficatului și pancreasului.

Și acum câteva sfaturi ...
Dacă apare flatulență sau chiar diaree atunci când consumați lapte și produse lactate, este posibil să fiți intoleranți la lactoză. De asemenea, puteți solicita o recomandare dietetică. Se recomandă precauție cu înlocuitori de zahăr (sorbitol, manitol sau xilitol). Cantități mari de dulciuri „fără zahăr” pot duce la gaze și diaree. În unele cazuri, roux și drojdia vie pot provoca, de asemenea, simptome.

Totul depinde de pregătirea potrivită
Scopul ar trebui să fie întotdeauna să pregătească mâncarea într-un mod cât mai ușor de digerat posibil și care să fie blând cu nutrienții. Vitaminele sunt adesea sensibile la căldură și lumină. Vitaminele solubile în apă, dar și mineralele și oligoelementele, sunt ușor „spălate” din alimente prin fierbere sau spălare a apei. Puteți obține o mare parte din acești nutrienți de unul singur

Pregătiți-vă chiar înainte de masă
Spălați alimentele sub apă curgătoare
Nu tocați legumele prea fin
Gatiti legumele scurt intr-o oala acoperita cu putina apa, astfel incat sa aiba o muscatura crocanta
Reutilizați apa de gătit din legume (cu excepția spanacului)
Gatiti cartofii cu pielea (jacheta sau cartofi copti)
Gătiți doar orez sau quinoa cu o cantitate dublă de apă, astfel încât să nu trebuie să aruncați apă (conține minerale valoroase)
Aburi sau coaceți carne sau pește fără grăsimi, nu prăjiți

Intre mese ...

O banană zilnic pentru a compensa pierderea de potasiu în cazul diareei Porridge din fulgi de ovăz, apă, stafide și puțină lapte
Muesli din lapte acru, banane, măr ras, 4 linguri de fulgi (de exemplu fulgi de mei) și puțină miere
Fulgi instant cu lapte cald
Amestec de nuci de 1 lingură de unt de alune, 1/2 pahar de suc de caise și apă plată, puțină vanilie
Măr ras, presărat cu fulgi de orez și turnat cu băutură de orez
Fructe de sezon curate, îngroșate cu biobin și condimentate cu puțină smântână și vanilie
Suc de legume cu fulgi de ovăz instant
Crema de supa de legume cu paine prajita