Pangasius EDEKA
Pangasius aparține familiei mari de somn și este un pește de apă dulce. Locuiește în râuri și lacuri din Asia de Sud-Est. Pangasiusul are o culoare de bază roz argintie, cu burta albă. Corpul este alungit, turtit pe lateral și nu are solzi. Carnea este albă până la galben pal și nu are aproape nici oase.
origine
Pangasius a fost crescut în Delta Mekong și afluenții săi de aproximativ 20 de ani. Pangasius pe piața germană provine în principal din Vietnam și Thailanda. Creșterea are loc fie în incinte fluviale, fie în iazuri. Acolo vegetarianul poate crește până la o greutate de 1,5 până la 2 kg în doar șase până la opt luni.
sezon
gust
Pangasius are un gust blând.
utilizare
Indiferent dacă este prăjit pur, prăjit, ca o chiftelă, degete de pește sau înfășurat în aluat: pangasiusul ieftin ne-a cucerit piața în cel mai scurt timp, deoarece aproape niciun alt pește nu este la fel de versatil ca acesta.
depozitare
Peștele poate fi păstrat bine răcit și acoperit la frigider timp de una până la două zile.
Valoare nutritivă/ingrediente active
Carnea pangasiusului este bogată în apă, săracă în grăsimi și, prin urmare, este potrivită pentru bucătăria ușoară. Carnea pangasiusului este bogată în acizi grași mononesaturați. Înlocuirea acizilor grași saturați cu acizii grași mononesaturați din dietă ajută la menținerea nivelului normal de colesterol din sânge.