Pangasius, un pește SOSCuisine foarte controversat

Pangasius, cunoscut și sub numele de „somnul Mekong”, este un pește de apă dulce cu carne albă, semigras și fără oase, de textură fină și aromă slabă, care se compară favorabil cu cel al tălpii. Dezvoltat de vietnamezi în anii 1990, acest pește invadează acum piețele mondiale. Se găsește adesea la un preț foarte accesibil (10 USD/kg), vândut în file.

Potrivit unui e-mail care circulă pe web de câteva luni, pangasius este contaminat. Cu toate acestea, conform Agenției canadiene de inspecție a alimentelor, responsabilă pentru siguranța alimentelor vândute în țară, verificările efectuate nu dovedesc alarmistilor dreptate. Pangasius ar fi chiar comparabil cu somonul sau tilapia în ceea ce privește nivelul de toxine.

Aceeași poveste în Europa cu privire la prezența antibioticelor și a hormonilor utilizați pentru fertilizarea femelelor, mult sub nivelurile admise.

Acestea fiind spuse, prudența este întotdeauna în ordine și pangasiusul nu ar trebui să devină singurul pește de pe masa noastră. O dietă variată este o garanție a sănătății.

---