Consumul de carne De ce nu mâncăm Cainii care privesc
Consumul de carne De ce nu mâncăm câini?
Relația noastră cu animalele este contradictorie: dăm niște nume drăguțe, altele ajung în tigaie. Psihologul Hal Herzog a explorat această disparitate.
„Creșterea industrială a păsărilor de curte este unul dintre cele mai crude lucruri care există. De asemenea, este ineficient: o singură vacă asigură la fel de multă carne ca 230 de pui! »: Hal Herzog, psiholog și autor de carte
Imagine: Colecția Thinkstock
Natura observatorului: Hal Herzog, vorbim despre o plăcere păcătoasă atunci când vine vorba de a mânca ciocolată. De ce nu avem remușcări similare atunci când mâncăm o cotlet?
Hal Duke: Încercarea de a moraliza consumul de carne a eșuat în mare măsură. Și asta, deși există o serie de motive pentru a renunța la carne: etice, ecologice, legate de sănătate, pentru a numi doar trei dintre ele.
Natura observatorului: De ce o facem oricum?
duce: Suntem descendenți din maimuțe carnivore. Prin urmare, cel mai natural comportament uman față de animal este dorința de a-l mânca. Din punct de vedere psihologic, carnea se încadrează în categoria pe care Al Pacino o descrie în filmul „În numele diavolului” drept „pământul nimănui în lupta dintre minte și corp”.
Natura observatorului: Atunci de ce nu mâncăm toate animalele?
duce: Industria cărnii trăiește din agricultura în fabrică, iar consumatorii presupun că anumite produse sunt întotdeauna disponibile. De fapt, comparativ cu numărul de animale pe care le-am putea mânca, lista celor pe care le consumăm de fapt este foarte scurtă. Gândiți-vă la centipede, furnici, flamingo. Cu toate acestea, acestea nu sunt potrivite pentru agricultura pe scară largă.
Natura observatorului: Nu înseamnă: cu cât sunt mai rare, cu atât mai populare? Deci, un restaurant cu o specialitate de casă, cum ar fi wombatragout, ar trebui să fie depășit de gurmanzi.
duce: (Râde) Depășirea, dar probabil mai mult de către activiștii pentru drepturile animalelor. Noi, oamenii, suntem stăpâni ai clasificării. Sistemele noastre de valori sofisticate nu numai că determină ce fel de carne consumăm, ci și în ce formă o consumăm.
Natura observatorului: Ai un exemplu?
duce: Când eram copil, oricine ar fi făcut o grimasă la gândul de a mânca pește crud. Astăzi, sushi este unul dintre cele mai populare alimente din Statele Unite și este considerat sănătos. Sau există oameni care mănâncă numai păsări de curte și alții care nu mănâncă carne, ci mănâncă pește și încă se numesc vegetarieni. De fapt, ar trebui să se aplice următoarele: un pește este un pui este o vacă ...
Natura observatorului: ... este un wombat, este un flamingo, este un câine?
duce: Sunt de acord. Și de ce nu este cazul? Pentru că nici o mâncare nu poate fi atât de ușor supusă tabuurilor ca și carnea. Aceste tabuuri sunt culturale, adesea religioase și, în cea mai mare parte, complet arbitrare, chiar fără sens. De exemplu, maasaiilor din Africa li se interzice să mănânce pește.
Natura observatorului: Pești în deșert?
duce: Doar. Hindușii nu mănâncă vaci, musulmanii și evreii nu mănâncă carne de porc, iar pentru catolici, peștele este în meniu vinerea. Niciuna dintre aceste reglementări nu poate fi explicată rațional.
Natura observatorului: Cum altfel?
duce: Nicăieri diferența dintre oameni și animale nu este la fel de clară ca în mâncare. Niciun leu nu privește ochiul în ochi și se întreabă dacă este moral acceptabil să-l mănânci. Pe de altă parte, numai persoanele păstrează animale de companie pe care le numesc și pe care le consideră membri ai familiei. Când câinele său a fost dat peste cap, un prieten de-al meu a sugerat să-l prăjim și să-l mâncăm. La urma urmei, carnea de câine este în meniu în unele culturi. Soția și copiii lui au fost îngroziți. Pentru ei ar fi fost un canibalism pur.
Natura observatorului: Cum reușesc coreenii să păstreze câinii ca animale de companie, precum și să îi mănânce?
duce: Coreenii au creat și categorii: câinii de carne, așa-numiții Nureongi, sunt special crescuți pentru consum. La piețe, acestea sunt ținute în cuști separate, departe de câinii. În Statele Unite, indienii Oglala din Dakota de Sud mănâncă tocană de câine la anumite ceremonii religioase. De asemenea, păstrează câini domestici. Ei primesc un nume ca pui. Restul ajunge în tigaie. Diferențierea este totul, oricât de artificială ar fi. Apropo, cineva mi-a spus recent că oamenii au mâncat odată carne de câine și în Elveția. Este corect?
Natura observatorului: Acum 50 de ani era încă oferit pe piață în anumite zone. Încă mâncăm carne de cal.
duce: Poți să-l vezi! În America, consumul de carne de cal este încruntat. Un singur lucru este sigur: oamenii nu mănâncă carne de la animalele pe care le disprețuiesc și nu de la animalele care le plac.