Papaya - ajutor digestiv exotic și fraged

Papaya exotică nu conține aproape deloc calorii, ci numeroase vitamine și minerale. Cunoscătorilor le place, de asemenea, să mănânce fructul necoapte și să folosească numeroasele sâmburi ca condiment.

Galben-portocaliu strălucitor și gustul unui amestec reușit între piersică, pepene dulce și zmeură - asta este papaya. Mărfurile de export cântăresc între o jumătate de kilogram și un kilogram. Este rotund, în formă de pară sau cilindric. În interior deține sute de miezuri negre strălucitoare.

Fructul, numit și pepene galben, provine inițial din din America Centrală. Principalele zone de creștere ale papaya Carica, pepenele galben sau papaya, se află în Brazilia, Mexic, India, Africa de Vest și alte regiuni tropicale ale lumii. Există soiuri ale căror exemplare pot cântări până la șase kilograme și pot avea o lungime de 50 de centimetri.

Cum să recunoști o papaya coaptă

Puteți găsi fructele pe tot parcursul anului printre speciile exotice în magazinele de fructe și legume sau în departamentele de delicatese. Cum se determină nivelul de maturitate:

Pielea piele, subțire și sensibilă este de culoare verde închis când este imatură.
În timpul procesului de coacere, acesta își schimbă culoarea din galben-verde în galben-portocaliu.
Fructele verzi rămân necoapte și au un gust amar. Dacă au deja dungi gălbui, le puteți folosi în continuare pentru că se coc bine.
Dacă pielea cedează presiunii degetelor, este gata să fie consumată.
Dacă pielea este ridată și prezintă pete maronii, fructul este deja bătrân. Apoi are gust putrid.

Păstrați exoticul într-un loc uscat și protejat de lumina directă a soarelui. Poate fi păstrat în stare proaspătă până la o săptămână în frigider (nu sub șapte grade).

Ingredientele sănătoase

Papaya este unul dintre fructele prietenoase cu figura, deoarece constă din aproape 90% apă. 100 de grame oferă doar 32 de calorii. Este bogată în:

potasiu
calciu
magneziu
fier
Vitamina A
vitamina C (adulții își acoperă deja necesarul zilnic cu 120 de grame de pulpă).

Efectul digestiv al exoticului

Pepenele arbore conține enzime care împart proteinele și grăsimile, cum ar fi papaina, chimopapaina, lizozima și lipaza. Ajută digestia și au una efect antiinflamator. Fructele necoapte și sâmburi conțin cea mai mare parte a acestuia Papain, asta poate ajuta, Carne proaspătă închide. Înmuiați-l în suc de papaya proaspăt stors peste noapte. Alternativ, puteți pune o felie de papaya pe carne.

Pregătirea fructului

Puristii taie fructele în jumătate și îndepărtează semințele negre. Stropiți carnea cu suc de lămâie sau un amestec de lămâie cu ghimbir și doar scoate-o din bol. Dacă doriți să adăugați pulpa la o salată de fructe, de exemplu, curățați cu atenție fructele exotice. Înjumătățiți-le, scoateți semințele și tăiați-le în pene sau cuburi.

În principiu, pepenele galben are un gust bun în toate rețetele pentru care vă place și să folosiți pepene galben. Înfășurați papaya în șuncă sau lipiți-o pe o frigarui cu brânză.

Rețetă: salată verde de papaya

Cea mai faimoasă rețetă este „Som Tam”, salata de papaya verde.

2 morcovi de marime medie
4 ardei iute
2 catei de usturoi
1 mana de arahide
4 linguri sos de pește (de la magazinul asiatic)
4 linguri suc de lămâie
1 lingura de zahar
1 papaya verde (adică necoaptă)

Curățați și tocați mărunt morcovii, ardeii iute și cățelele de usturoi.
Prăjiți arahidele într-o tigaie până se rumenesc, lăsați-le să se răcească și lăsați-le fin într-un mortar.
Amestecați totul împreună, adăugați sosul de pește, sucul de lămâie și zahărul din trestie.
Curățați papaya, scoateți semințele. Tăiați pulpa în benzi Julienne (2 mm lățime).
Adăugați marinada, amestecați bine și lăsați-o să se absoarbă câteva ore.

Nu aruncați semințele de papaya!

Gustul miezurilor strălucitoare amintește de creșterea fierbinte. Spălați-le bine. Apoi frecați pulpa și uscați semințele în cuptor la o temperatură scăzută. Apoi îl puteți folosi pentru a condimenta preparatele dulci și sărate. Fie le gătești Seminte de papaya într-o singură bucată sau le puteți măcina într-o moară de piper.