Papaya de bucătărie exotică preferată Principle Paleo - Principle Paleo
Distribuiți acest articol pe:
La Prinzip Paleo, susținem bucătăria naturală, regională, cât mai sezonieră posibil. Cu toate acestea, există întotdeauna rețete exotice care aduc experiențe gustative noi în farfurie în rândurile noastre. Atâta timp cât această parte a alimentelor nu reprezintă partea leului, din punctul meu de vedere vă puteți scufunda în lumea fructelor și legumelor exotice, ici și colo.
Papaya nu sunt doar delicioase. De asemenea, sunt considerate o adevărată plantă medicinală cu efect special asupra corpului nostru. În lumea antică, extractele de papaya fac parte din medicina naturală de foarte mult timp. E timpul să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor efecte. Acest articol este despre acest fruct fantastic pe care îmi place să-l mănânc din când în când ca delicatese.
Originea și istoria papaya
Casa originală a papaya se crede că se află în Mexic și în zonele joase ale tropicelor și în regiunile de coastă ale continentului american. Numele lor provine din limba Arawak, un popor indigen de pe coasta de nord a Americii de Sud.
Cu toate acestea, în curând a devenit un succes la export. La începutul secolului al XVI-lea, spaniolii au început să planteze acest tip de plante în Antilele și Filipine. Papaya a fost transportată în cele din urmă în multe țări îndepărtate de marinarii spanioli și portughezi, chiar până în Europa.
Există multe povești interesante despre acest fruct special. Se spune că Columb a fost foarte impresionat de modul în care funcționează papaya. Se spune că a observat indigenii din Caraibe cum își rotunjeau mesele cu o papaya cât mai mult posibil pentru a evita problemele digestive.
Și marele Marco Polo a apreciat, de asemenea, fructul datorită efectului său de salvare a vieții atunci când exista o amenințare cu deficit de vitamine în călătoriile lungi.
Descriere: papaya
Papaya (Carica papaya) este de fapt un copac. Arborele de pepene galben sau papaya face parte din familia arborelui de pepene galben (Caricaceae) și este acum cultivat în zonele tropicale și subtropice din întreaga lume. Cele mai importante locații de cultivare sunt Australia, India, America Centrală și de Sud, precum și alte țări din Africa de Vest și Kenya.
Fructe de papaya pe copac.
Fructul oval alungit crește până la 45 cm lungime și poate atinge un diametru de 30 cm și cântărește între 3 și 6 kg. În Europa, pe piață apar în principal papaya braziliene, care sunt semnificativ mai mici, cu o greutate de aproximativ 0,5 kg. Un fruct copt de papaya este verde-gălbui, pulpa este portocalie deschisă sau roz, cu sâmburi negre în mijloc. Fructele de papaya trebuie păstrate într-un loc răcoros la aproximativ 7 ° C, deoarece se strică relativ repede.
Ingrediente de papaya
La fel ca toate fructele de boabe, papaya este bogată în vitamine și minerale. Conținutul ridicat de vitamina C, potasiu, magneziu și beta-caroten și anumite enzime fac din fructul papaya o sursă foarte bună de nutrienți.
| Valoare calorica | 149 kj (36 kcal) |
| apă | 90 g |
| glucide | 7,1 g |
| gras | 0,1 g |
| proteină | 0,5 g |
| Fibră | 1,9 g |
| vitamina C | 61 mg (76%) * |
| Vitamina A | 47 µg (6%) * |
| Acid folic | 37 µg (19%) * |
| potasiu | 180 mg (9%) * |
| magneziu | 21 mg (6%) * |
* = Indicarea cantității zilnice recomandate între paranteze în procente în funcție de sursa consumului de referință dietetic (DRI))
Efectul papaya asupra corpului
Există multe mituri și povești fascinante despre sănătate în jurul papaya. Indigenii din Australia, aborigenii, își descriu puterile lor de vindecare cu mult înainte de vremea noastră. Un bărbat care suferă de cancer, se spune că Frank Sheldon și-a vindecat cancerul pulmonar în anii 1960 cu o rețetă, un extract din frunze de papaya fierte, pe care le consuma de trei ori pe zi.
Efecte pozitive ale papaya asupra:
- Digestia proteinelor
- Flora și mediul intestinal
- Platon și disbioză intestinală
- chimioterapie
- Infestare cu viermi
- Febra, malaria
- Emaciație (de asemenea, cașexie de cancer)
În unele țări din Africa de Vest, frunzele sunt folosite pentru a prepara ceai, care este consumat ca prevenire împotriva unei posibile boli de malarie. Locuitorii din Amazon consumă rădăcinile pentru indigestie și fructele ca antiseptic. În Mexic, frunzele sunt folosite și pentru tratarea constipației și a erupțiilor cutanate, iar mamele hawaiene se spune că consumă o infuzie de fructe pentru a încuraja producția de lapte matern.
Un leac pentru cancer?
Se spune că papaya are efecte benefice asupra unor tipuri de cancer. Ingredientele din frunza de papaya, în special papaina și crapina, pot avea un efect asupra țesutului canceros. Enzimele papaya conținute în ea ajută la dizolvarea cojii proteice a celulelor canceroase, făcându-le recunoscute și vulnerabile la sistemul imunitar.
Unii oameni de știință au abordat deja problema (sursa). Cu toate acestea, cercetarea nu relevă studii clinice sau de cancer la animale, ci doar câteva studii bazate pe culturi de celule in vitro. Extractul de papaya ar putea inhiba creșterea diferitelor tipuri de celule canceroase. Sunt disponibile cercetări suplimentare pentru anumiți compuși din papaya care pot justifica unele activități de combatere a cancerului. Deocamdată, universitatea responsabilă din Queensland rezumă faptul că papaya ar putea avea cu siguranță un efect pozitiv în terapia cancerului. Cu toate acestea, datele disponibile până acum nu sunt suficiente pentru a trata în mod eficient cancerul cu extract de papaya. Investigații suplimentare merită, deoarece o terapie însoțitoare la chimioterapie pare deja promițătoare.
În orice caz, povești interesante care ar trebui să arate clar ce potențial terapeutic ar putea avea papaya. De altfel, efectele secundare nu sunt cunoscute!