„Paradoxul francez”, mit sau realitate Planete sante

AUTORI

EXPERȚI

PARTENERI

Francezii mănâncă foie gras, beau vin și totuși coronarii lor se descurcă mult mai bine decât cei ai verilor lor anglo-sași. Acestea vorbesc despre „paradoxul francez” sau „paradoxul francez” pentru a rămâne în limba Molière. Expresia, inventată acum vreo douăzeci de ani, arată o anumită nedumerire admirativă la această excepție franceză. De atunci, cercetătorii au descoperit că populațiile din țările din sudul Europei sunt, de asemenea, protejate de bolile cardiovasculare. Acest lucru se datorează dietei lor, și nu în ciuda ei. Iar punctele tari ale ceea ce se numește acum dieta mediteraneană încep să fie bine cunoscute. Dar ce rămâne din „paradoxul francez”? Explicații de la Pauline Coti Bertrand, medic asociat cu unitatea de nutriție clinică a CHUV.

Este „paradoxul francez” încă o realitate?

Pauline Coti Bertrand: Nu, nu a existat niciodată în sensul unei excepții franceze. Datorită studiului Monica privind incidența bolilor cardiovasculare în Europa, condus de OMS, știm acum că rata bolilor cardiovasculare este distribuită în funcție de un gradient Nord-Sud: Marea Britanie are șapte sute treizeci în fiecare an. evenimente cardiace la o mie de locuitori, Franța două sute șaptezeci și patru și Spania două sute zece. Din acest punct de vedere, se poate asimila Lille la Gent sau Toulouse la Barcelona. „Paradoxul francez” ilustrează de fapt un fenomen european.

Rata bolilor cardiovasculare este deosebit de scăzută în sud-vestul Franței, un punct fierbinte pentru gastronomie și foie gras. Nu este surprinzător?

---