Parasol - ciupercă masculină
Principalele caracteristici și probabilitatea confuziei
Parasol (de asemenea, ciupercă umbrelă uriașă) trăiește cu adevărat la înălțimea numelui său: Para - contra și sol - soarele: umbrela. Și într-adevăr, dacă întâlniți un exemplar mare al acestei ciuperci, atunci îl puteți folosi ca o umbrelă mică, pălăria va fi până la 40 cm în diametru. Când este tânără, pălăria este încă în formă de ou sferic, se spune că are forma unei bețe, pentru a se proteja complet cu vârsta, de obicei cu o cocoașă mică în mijloc. Suprafața este deschisă la culoare (maro) și acoperită cu solzi rare, de culoare mai închisă, mijlocul pălăriei este neted și maro. Lamelele sunt albe și se termină în fața tulpinii. Tulpina dură are o lungime de până la 40 cm și este reticulată, o caracteristică importantă. Poartă un inel mobil cu două straturi (!) Și este îngroșat în partea de jos. Carnea fermă este albă și are un miros plăcut. Nu se va decolora atunci când este apăsat sau rănit. Mirosul și gustul sunt plăcut de ciuperci până la nuci.
Când găsiți această ciupercă impresionantă, vă gândiți mai întâi „este inconfundabilă”. Dar, din păcate, există ciuperca umbrelă gigantică otrăvitoare (Macrolepiota venenata) care apare în grădini și în zonele fertilizate. Este puțin îndesat și înroșit când este rănit. Poate provoca tulburări gastrointestinale severe. Ar fi și mai rău să-l amestecați cu una dintre curelele de umbrelă mai mici al căror inel nu poate fi mutat. Unele dintre ele sunt extrem de otrăvitoare!
Istorie
Parasol a fost crescut doar pentru o perioadă relativ scurtă de timp și apoi mai ales numai pentru uz privat. Prin urmare, nu puteți găsi această delicatesă în supermarket sau în piețe: fie trebuie să o colectați singură, fie să o cultivați singură!
Utilizați în bucătărie
Pălăria extinsă a Parasolului este adesea prăjită și prăjită ca un șnițel, o adevărată delicatese! Desigur, poate fi prăjit și fără prăjire. Asigurați-vă că timpul de gătire este suficient. Tulpina poate fi uscată și prelucrată în pulbere de ciuperci, care conferă sosurilor și supelor o aromă excelentă.
Valoare nutritionala
Parasol are proporții nutriționale/valori nutriționale similare cu cele mai multe ciuperci: la 100 g de ciuperci proaspete aproximativ 15 kcal, aproximativ 0,5 g grăsimi și aproximativ 2-2,5 g proteine, precum și fibre, minerale și oligoelemente. Sarac in calorii si bogat in fibre.
Din păcate, la fel ca multe specii de ciuperci, Parasol tinde să acumuleze metale grele din mediu, așa cum a fost demonstrat de analiza colecțiilor sălbatice Parasol. Evitați pur și simplu acest risc cultivând umbrele de soare cu substratul organic al ciupercilor masculine!