Părerea mea despre COMPANION Cuisine of Moulinex - blogul le miam-miam

Părerea mea despre bucătăria COMPANION de Moulinex

Am testat pentru tine unul dintre ultimii născuți din Moulinex: robotul de bucătărie multifuncțional Kitchen Companion. Numit în mod obișnuit Companion (sau Ninie pentru prietenii apropiați), am luat câteva săptămâni să-l studiez și să apreciez toate abilitățile sale în gătitul meu de zi cu zi. Destul de compact, puternic, silențios, eficient, am căzut sub farmecul său, deși sunt deja mai mult decât echipat cu aparate de uz casnic.

Ce este tovarășul ?

Companion este un robot de bucătărie multifuncțional, potrivit atât pentru începători în bucătărie, cât și pentru utilizatorii intensivi. Robotul este echipat cu un rezervor de 4,5 litri (adică 2,5 litri util pentru o capacitate de 6 părți). Permite tocat, frământat, zdrobit, amestecat și bătut. Un accesoriu este prevăzut pentru fiecare dintre funcțiile sale, un accesoriu care trebuie doar să fie conectat la axa centrală din rezervorul robotului. Companion poate găti, de asemenea, de la 30 la 130 °, în intervalul 5 °. Rezervorul se încălzește de jos și astfel poate oferi gătit clasic, aburind cu coșul adecvat și fierbând. Funcțiile de preparare combinate cu funcțiile de gătit permit prepararea unui număr mare de feluri de mâncare, atât sărate, cât și dulci, dar și sosuri, creme, pâini, supe, fursecuri etc.

Care sunt funcțiile, modurile, programele Companion ?

Companion are enormul avantaj că poate fi utilizat în modul manual sau folosind cele 6 programe automate.

► Modul manual vă permite să controlați companionul după cum considerați potrivit pentru a realiza cel mai bine toate rețetele la alegere. Este un mod pe care l-am folosit instinctiv pentru tocat și rumenit ceapa sau legumele. Odată ce robotul a fost bine luat în mână, l-am folosit mult mai mult pentru a găti mâncăruri complete fără a trece prin unul dintre programe. Cu acest mod, puteți interveni asupra:

Viteza de rotație a atașamentului de la 1 (foarte lent) la 12 (foarte rapid).

Temperatura începe la 30 ° și crește, 5 la 5, până la 130 ° C.

Timp de gătit de la 5 secunde la 2h00.

Butonul puls care permite accelerarea la cerere și butonul turbo care trece spontan la treapta 12.

► Cele 6 programe automate vă permit să pregătiți, în primul rând, rețetele din cartea Companion. Odată ce robotul este bine luat în mână, vă va fi ușor să interacționați cu programul modificând viteza, temperatura și timpul. De asemenea, vă va fi ușor să adaptați programele la propriile rețete.

Programul de sos. Îmi plac sosurile, îmi place să le gătesc tocmai pentru că unele necesită un minimum de măiestrie și know-how; este adesea o provocare pentru mine să reușesc. Acesta este motivul pentru care, de multe ori renunț la sos, pentru că nu am ocazia să-i dedic timpul. Cu Ninie, beșamel, béarnaise, olandeză și companie devin de neprețuit.
Rețete testate: beșamel (top!), Hollandaise (prea lamaie), béarnaise (top!), Sos de ardei (top!).
+: Căldură și gătit controlate, amestecare regulată.
-: Unele rețete din carte merită ajustări.

Programele de supă P1 (catifelat) și P2 (măcinat) gătesc și amestecă legumele la alegere. Prin urmare, acestea înlocuiesc gătitul într-o caserolă și utilizarea obligatorie a unui blender manual sau a blenderului.
Rețete testate: cremă de linte cu slănină, supă de dovlecei cu kiri (bland), cremă de ardei cu chorizo (grozav!), Velouté de conopidă (bland).
+: Nu este nevoie să murdărești un blender de mână.
-: Unele rețete din carte merită ajustări.

Programele de fierbere P1 (înăbușit), P2 (înăbușit) și P3 (risotto) sunt programe dedicate gătitului lung care trebuie amestecat în mod regulat. P2 este foarte eficient pe preparatele din carne fiartă. P3 m-a dezamăgit puțin în ceea ce privește prepararea risotto-ului, care, precis, a lipsit de gătit și de trendreté.
Rețete testate: blanquette de vițel (sos prea lichid), bourguignon de vită (top!), Top strogonoff de carne de vită!), Tocană flamandă (rețetă absolut nu tradițională), curry de miel (care nuanțează accesoriul blenderului), linte de coral (în ordinea terci), gulaș (bland), mămăligă (top!), pui cu nuci de caju (top!), risotto clasic (foarte lipsit de gătit și fondant), cârnați rougail (top!)), waterzooï de pui (bland).
+: Fierbe și se amestecă fără nici o supraveghere.
-: Unele feluri de mâncare au nevoie de mult mai mult de 2 ore de fierbere, cu excepția timpului maxim permis de însoțitor.

Programul de abur, așa cum sugerează și numele său, vă va permite să aburiți aproape totul, adică cu coșul de abur la o temperatură de 100 ° C cu 70 cl de apă în fundul rezervorului.
Rețete testate: gratin de cod (top!), Cicoare gratinată (amară, înghițită de apă și nu prea lacomă), papillotes de cod cu miere și var (lipsă de gătit), mușcături de creveți aburite (top!), Cremă de fenicul și somon (grozavă! ), dovlecei frittata (lipsa de gătit), salată de cartofi (minunat!).