Parmentier de rață cu legume
Parmentierul de rață cu plăcintă cu dovleac vă poate simplifica foarte mult viața dacă găzduiți de Crăciun sau de Revelion ...
Acest fel de mâncare este preparat cu o zi înainte și, după ce l-a făcut de multe ori, încântă întotdeauna pe toată lumea! Totuși, nu este știință despre rachete. Ai nevoie de o cutie de confit de rață + legume pentru piure: cartofi doar pentru puristi sau legume mai originale pentru o mică variantă! Aici dovleacul dă o culoare plăcută vasului în timp ce țelina parfumează piureul.
Cu o salată verde frumoasă, este un fel de mâncare principal gourmet pentru sărbători, ușor și destul de economic.
Ingrediente (pentru 8 părți):
1 cutie mare de picioare de rață confit -> 4-5 coapse și nu mâneci !
6 piure de cartofi mari
1 dovleac mic
Opțional: 1/2 bilă de țelină pentru aromatizarea piureului
Lapte la alegere (vegetal sau animal), unt sau margarină sau cremă de legume pentru piure
Duck Parmentier este și mai bine reîncălzit a doua zi !
Pregătire (maximum 1 oră, poate fi pregătită cu o zi înainte sau cu o zi înainte):
Curățați cartofii, țelina și eventual dovleacul (unii nu se curăță și amestecă totul cu pielea). Tăiați legumele în bucăți și aburiți-le timp de 15-20 de minute, astfel încât să se zdrobească ușor. Apoi faceți un piure aromat prin zdrobirea aproximativă cu o furculiță sau un tocător de cartofi. Fluidificați cu unt sau margarină topită, precum și cu lapte, legume sau animale. La rândul meu, încălzesc ușor lapte + grăsime într-o cratiță mică și turn peste legume. Mi se pare mai ușor să le zdrobesc! Sezon.