Parmezan de vinete la cuptor O rețetă SOSCuisine
Straturi de vinete la grătar, intercalate cu sos de roșii și brânză.
S-ar putea să credeți că „Melanzane alla Parmigiana” este un fel de mâncare tipic din orașul Parma, dar în realitate numele acestei specialități din sudul Italiei derivă mai mult din brânza folosită, care este de fapt parmezan. Prefer să coac vinetele la cuptor, în loc să le prăjesc ca în rețeta originală, pentru un rezultat mai puțin gras și mai sănătos și. mai puțină muncă!
Ingrediente
| spray cu ulei vegetal | ||
| 3 | ouă de dimensiuni mari | |
| 3 linguri | apă | 45 ml |
| 1 1/2 cană | firimituri de pâine | 200 g |
| 3 | vinete, mari | 1,4 kg |
| 1 | ceapa | 200 g |
| 1 1/2 cuișoare | usturoi | |
| 2 linguri | ulei de masline | 30 ml |
| 3 cani | Baza de roșii proaspete | 750 ml |
| 2 căni | parmezan, ras | 110 g |
| 6 | bocconcini/mozzarella | 340 g |
| 1 ciupire | sare [opțional] | 0,2 g |
| piper după gust [opțional] | ||
| 9 coli | proaspăt bazilic | 5 g |
Înainte de a începe
Puteți înlocui baza de roșii proaspete cu un coulis de roșii cumpărat de la magazin.