Partea 3 ABC-ul fiziologiei nutriționale Victoria
fructe și legume
Partea ABC a fiziologiei nutriționale este legată de fructe și legume. Sunt buni la tine Vitamine și Minerale livra. Desigur, ar trebui să acordați atenție și unei selecții diverse a acestor produse.
Cu o dietă vegană, fierul, vitamina D, vitamina B12, vitamina B2, zincul, iodul și acizii grași omega-3 (voi scrie un articol separat despre asta) ar putea fi neglijați. Dar chiar și pasionații de alimente mixte pot experimenta o insuficiență a acestor substanțe nutritive. În special, furnizarea de Vitamina D este în general foarte rea. Cu ajutorul razelor UV, organismul poate produce o parte din vitamina D de care are nevoie prin piele. Este important să fiți la soare pentru o anumită perioadă de timp. Acest lucru o face dificilă în timpul iernii, așa că ar trebui să suplimentați cu vitamina D. Înainte de a cumpăra comprimate de vitamina D online, trebuie mai întâi să vă verificați valorile sanguine de către un medic.
Iod și zinc
Cu iod vă puteți îngriji foarte bine cu sare iodată și alge marine. Vitamina B2 și zincul nu sunt, de asemenea, o problemă cu un plan de masă variat și creativ. zinc poate fi găsit în produse din cereale integrale, leguminoase și nuci. Vitamina B2 se găsește în migdale, ciuperci, leguminoase, legume și cereale integrale.
fier
Este mai dificil cu fier și vitamina B12. Fierul vegetal este mai dificil de utilizat pentru corp decât fierul animal. Randamentul de fier din plante poate fi crescut prin consumul de vitamina C în același timp. De asemenea, este util să înmuiați leguminoasele înainte de procesare sau să germinați boabele. În consecință, pâinea de secară din cereale integrale obținută din fermentarea aluatului este o sursă recomandată de fier. Suplimentarea este recomandată femeilor care au sângerări menstruale abundente. Și în acest caz ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră și să vă testați valorile sanguine.
Vitamina B12
Vitamina B12 rar întâlnite în alimentele pe bază de plante. Puteți citi din nou și din nou că alimentele fermentate pe bază de plante, cum ar fi varza murată și algele nori, oferă veganilor vitamina B12. Cantitatea mică de vitamină din aceste alimente este insuficientă. Există alimente care sunt îmbogățite cu vitamina B12, cum ar fi laptele de soia și sucurile. Există, de asemenea, pastă de dinți care este îmbogățită cu vitamina B 12 (cum ar fi pasta de dinți Dental Med de la Sante) și multe altele. Acestea ar trebui consumate sau utilizate cu o dietă pur vegană. Se recomandă testarea valorilor sanguine o dată pe an și, în special, „valorile Holo-TC”.
Un deficit de vitamina B12 este indicat mai ales timpuriu de valoarea holotranscobalaminei (HTC). Este într-adevăr foarte important ca valoarea vitaminei B12 să fie verificată și, dacă este necesar, suplimentată cu o dietă pur vegană. Suplimentarea este practic inevitabilă. Trebuie să plătiți singur costurile pentru test, așa cum nu fac majoritatea asigurărilor legale de sănătate. Merită banii! Un deficit de vitamina B12 duce la tulburări neurologice (tulburări senzoriale, paralizie), anemie, tulburări mentale și chiar demență!
Calciu
Ca vegan, veți auzi adesea de la alimentația mixtă preocupată că este disponibilă o cantitate suficientă de alimente Calciu Aprovizionarea cu o dietă fără animale nu este nici măcar posibilă. Ca vegan, aveți la dispoziție suficiente surse vegetale de calciu. Legume întunecate, cum ar fi varza, spanacul și broccoli. În caz contrar, există și posibilitatea de a cumpăra lapte vegetal îmbogățit cu calciu.
Sperăm că a devenit clar că într-o dietă vegană nu este suficient să eliminați din meniu toate alimentele de origine animală. Trebuie să fii dispus să faci cumpărături și să gătești creativ, să experimentezi lucruri. Treceți prin tarabele pieței, organice și supermarketuri cu ochi curioși. Luați-vă cel puțin la fel de mult timp pentru a cumpăra haine, încălțăminte și telefoane mobile! Următoarea dvs. achiziție va fi o adevărată plăcere, vă promit!
Când ai mâncat și ai băut te naști din nou, mai puternic, mai curajos, mai priceput în afacerea ta. (Johann Wolfgang Goethe)