Partea de coacere - Ușor de copt pentru toată lumea - Bakingtom - Pizza
Pizza italiana delicioasa
Le conectăm cu Italia ca aproape orice altceva. Pur și simplu are gust întotdeauna și parfumul ne stârnește pofta de mâncare.
Și cel mai bun lucru despre asta:
Nici nu este complicat sau durează mult.
Actualizați
Am revizuit din nou rețeta de pizza.
După ce am copt rețeta de 10 ori și nu am fost întotdeauna 100% mulțumit de aluat, mi s-a întâmplat să găsesc următoarele ingrediente cu o descriere detaliată pe un site de delicatese italian.
S-a menționat acolo că această făină a fost concepută în așa fel încât glutenul din această făină se leagă perfect după 30 - 90 de minute. Asta înseamnă perioade scurte de odihnă pentru aluat și rezultate mai bune pentru pizza. Trebuie să încerc asta. În plus, am aflat că în Italia doar drojdia de bere este folosită pentru a coace pizza și că are o aromă complet diferită de drojdia convențională.
Și apoi ingredientul secret „Lievetro Madre”. o cultură activă de aluat din germeni de grâu fermentați. Poate fi folosit în loc de drojdie sau adăugat la aluat pe lângă drojdie. Am decis ultima variantă și am obținut rezultate foarte bune.
Am un sfat special pentru sosul de roșii:
Pentru cel mai bun gust, folosiți roșiile originale San Marzano pentru a pregăti sosul. Acestea cresc doar la poalele Muntelui Vezuviu din Italia și au un gust atât de incredibil datorită poziției lor geografice și a solului special. Sunt recoltate manual și nu sunt prelucrate industrial. Sunt scumpe, dar merită. Gustul este uimitor.
Aceste roșii, condimentate ușor cu un amestec bun de ierburi italiene, sunt adăugarea perfectă pentru aluatul perfect pentru pizza.