Păsări de Guineea

Pintea este o pasăre cu grăsime medie. Are un conținut remarcabil de proteine ​​și contribuie la aportul de fier și vitamine din grupul B. Un pic mai scump decât puiul, totuși permite meniurilor să fie variate. Vândut întreg sau tăiat, se pretează la mai multe rețete.

sare grosieră

Caracteristici nutriționale

Păsările de Guineea sunt bogate în proteine ​​de o calitate excelentă, bine echilibrate în aminoacizi esențiali, pentru creșterea sau menținerea masei musculare.

Cu 6,4% grăsimi, este puțin mai grasă decât puiul sau curcanul, dar este în mare parte grăsimi nesaturate, care ajută la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge. Atâta timp cât pielea este îndepărtată, ceea ce crește aportul de lipide cu 10%, această pasăre este potrivită pentru hipercolesterolemie.

Aportul său de energie este rezonabil, 150 kcal la 100 g, poate fi consumat și (fără piele!) În caz de supraponderalitate.

Păsările de Guineea contribuie la aportul de săruri minerale și oligoelemente, în special potasiu, fosfor și fier. Este o sursă bună de vitamine E și grupa B, inclusiv B3 (sau PP), B6 ​​și B12.

A alege

Pintea se vinde întreagă sau tăiată: coapsă, muschi, suprem (muschi cu piele și prima mânecă de aripă). Fie că este achiziționată de la păsări sau din supermarket, pielea trebuie să aibă o culoare uniformă, fără pete sau urme de pene. Coerența ar trebui să fie fermă. Pintea nu trebuie să prezinte miros.