Păsările cresc colesterolul
Până în prezent s-a spus că în special carnea roșie este nefavorabilă pentru nivelul colesterolului. Prin urmare, oamenii conștienți de sănătate preferă carnea albă, adică păsările de curte. Acum, un studiu a arătat că păsările de curte pot crește și nivelul colesterolului.
Carnea albă crește nivelul colesterolului la fel de mult ca și carnea roșie
Carnea albă (păsările de curte) este, în general, considerată mai sănătoasă decât carnea roșie (carne de vită, porc, vânat, miel etc.) - mai ales pentru că este mai puțin îngrijorătoare în ceea ce privește riscul de cancer de colon și ar trebui să fie și mai scăzută în grăsimi, ceea ce are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Sistemul și aici afectează în special nivelul colesterolului.
Într-un studiu (1) publicat în American Journal of Clinical Nutrition în iunie 2019, oamenii de știință de la Children's Hospital Oakland Research Institute (CHORI) au arătat că carnea roșie și cea albă au aceleași efecte asupra nivelului de colesterol. Ambele tipuri de carne - cu un consum ridicat de carne - determină creșterea nivelului de colesterol din sânge în aceeași măsură și, mai presus de toate, mai mare decât este cazul atunci când se consumă aceeași cantitate de proteine vegetale.
Efectul de creștere a colesterolului a putut fi observat, de asemenea, indiferent dacă dieta conține, de asemenea, o mulțime de grăsimi saturate sau nu. Deci, dacă crezi că dacă mănânci carne slabă, atunci nu se va întâmpla nimic cu nivelul tău de colesterol, te înșeli.
Mai bine schimbați carnea cu surse vegetale de proteine
„Când ne-am planificat studiul, ne-am așteptat ca carnea roșie să aibă un efect mai negativ asupra colesterolului decât păsările de curte. Așa că am fost foarte surprinși când acest lucru nu a fost cazul ”, a spus autorul studiului, Dr. Ronald Krauss, șeful departamentului de cercetare a arteriosclerozei la CHORI și profesor de medicină la Universitatea din California San Francisco.
Numai carnea neprelucrată de origine „normală” a fost luată în considerare în studiu. În schimb, nu au fost incluse nici produsele din carne procesate, cum ar fi șunca și cârnații, nici carnea de vită de la pășunat.
Deci, este mai bine să evitați cu totul carnea dacă aveți probleme cu colesterolul. În același timp, ar trebui să vă acoperiți, de preferință, nevoile de proteine cu proteine vegetale, care, conform prezentului studiu, sunt cele mai sănătoase pentru nivelul de colesterol.
Diagnosticul de astăzi al colesterolului este îndoielnic
Studiul a confirmat, de asemenea, rezultatele așa-numitului studiu APPROACH (Animal and Plant Protein and Cardiovascular Health Study), în care s-a demonstrat că cantități mari de grăsimi saturate ridică nivelul colesterolului, dar în special particulele mari de LDL care nu sunt așa au un impact puternic asupra riscului cardiovascular, cum ar fi particulele mici de LDL.
Deoarece metodele convenționale de măsurare a colesterolului măsoară în special particulele mari de LDL, efectul nivelului de colesterol asupra riscului cardiovascular ar putea fi supraestimat, motiv pentru care există acum numeroși oameni de știință care subliniază că grăsimile saturate au o influență asupra inimii - Sănătatea circulatorie joacă doar un rol subordonat.
Am descris aici la ce ar trebui să fiți de fapt atenți atunci când vizați un sistem cardiovascular sănătos: scăderea nivelului de colesterol în mod natural
Proteinele vegetale sunt cea mai bună soluție pentru inimă
Aparent, carnea este similară cu grăsimile saturate. Atât carnea roșie, cât și cea albă cresc în special nivelul particulelor mari de LDL. Dietele pe bază de plante nu cresc nici nivelul particulelor LDL mari, nici mici și, prin urmare, sunt cea mai sigură soluție pentru sănătate. B. Leguminoase, tofu, tempeh, brânză de migdale, quinoa, nuci și semințe.
- De asemenea, puteți găsi o listă a surselor de proteine vegetale aici: Proteine vegetale: Lista
- În plus, dacă aveți nevoie de mai multe proteine, vă puteți completa dieta cu pulberi de proteine vegetale, de ex. B. proteine din orez, mazăre sau cânepă. Puteți găsi informații despre acest lucru aici: Praf de proteine vegetale
Recomandarea care este atât de populară astăzi încât este mai bine să folosiți păsări de curte decât carne roșie pentru a reduce colesterolul este, prin urmare, învechită.
Carnea roșie poate dăuna inimii în alte moduri
Cu toate acestea, potrivit lui Krauss, alegerea cărnii sau a alimentelor nu ar trebui să se bazeze numai pe influența sa asupra nivelului de colesterol, deoarece carnea roșie are și proprietăți complet diferite, care pot avea un efect negativ asupra sănătății cardiovasculare.
De exemplu, un alergen a fost în discuție din cel puțin 2018, ceea ce poate duce la creșterea sensibilității la carne la unele persoane (alergie la carne neobservată) și, ca urmare, la depuneri în vasele de sânge. Detalii puteți găsi aici: De ce carnea poate provoca boli de inimă
În plus, atunci când mâncați carne roșie, așa-numitul nivel TMAO din organism ar trebui să crească. TMAO este o substanță care s-a dovedit că dăunează inimii și crește riscul de insuficiență cardiacă și chiar de moarte subită cardiacă, după cum puteți citi aici: Moarte subită cardiacă din carnea roșie