Păsările de curte, o carne bogată în calorii și potasiu
A doua cea mai consumată carne din Franța este păsările de curte cu 30 kg/persoană/an, chiar după carne de porc și înaintea cărnii de vită. Este deosebit de apreciat pentru conținutul său scăzut de grăsimi și lipide. Prin definiție, este o pasăre crescută și hrănită. Este captivă într-o curte agricolă sau într-o fermă industrială.
De ce este păsările de curte atât de populare în Franța ?
Serviciul statistic Agreste al Departamentului Agriculturii estimează că:
„Creșterea medie a consumului de păsări de curte în ultimii 40 de ani a fost de aproximativ 1,2% pe an. În Franța, consumul total a atins 1,8 milioane de tone în 2015. ”
Principalele motive pentru popularitatea păsărilor de curte sunt:
- rezonabil de ieftin în comparație cu alte carne
- versatil
- fără restricții religioase
întrebări frecvente
Care sunt animalele grupate sub denumirea de „păsări de curte” ?
Sub această denumire, evident că găsim:
- puiul precum și găina și puii sau cocoșii
- gâsca, precum și puiul ei: căprioara
- rața, precum și rața și rățușca
- curcan precum și curcan și curcan
- bibilici
- prepelița
- fazan