PassionSant speculoos sănătos și gustos

știri Tradiția obligă, în noaptea de 5 spre 6 decembrie, Saint Nicolas să aducă jucării și dulciuri copiilor cuminți. Printre aceste dulciuri, speculoos. Această specialitate belgiană, deși destul de bogată în calorii, este un biscuit sănătos și, de asemenea, recomandat de profesia medicală persoanelor care suferă de constipație.

bogat zahăr

Puțină istorie

Numele speculoos provine din latinescul "speculator" care înseamnă observator, supraveghetor. A fost folosit pentru a desemna episcopii, inclusiv un anume Nicolas, care oficiază la Myre. O altă posibilă origine ar fi cuvântul latin „specie” care înseamnă condiment. De fapt, speculoos conține multe dintre ele, inclusiv cele care se găsesc de obicei în turtă dulce, o altă specialitate a perioadei de Advent.

O matriță în formă de Sfântul Nicolae

Speculoii au fost pregătiți mai întâi într-o matriță care îl reprezenta pe marele sfânt. Astăzi, această versiune se consumă doar în perioada sărbătorilor. A evoca Père Fouettard, este chiar disponibil într-o versiune de ciocolată: o parte a speculoosului este acoperită cu ciocolată topită. O încântare atunci când este plin de ceai sau cafea !