Pasta alla Norma Rețetă ușoară pentru pastele de vinete

12 iulie 2020 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

Pasta alla Norma este un preparat delicios pentru paste cu vinete care provine din Sicilia. Vă vom arăta o rețetă simplă pentru paste de vară și vă vom oferi sfaturi despre variante.

Nu este clar cât de exact și-a luat numele Pasta alla Norma - adăugarea „Norma” pare să aibă legătură cu opera cu același nume a lui Bellini din secolul al XIX-lea. În orice caz, numele înseamnă pastele de vinete cu roșii și busuioc. În original există și așa-numita „Ricotta Salata”. Această brânză, o specialitate siciliană, este semnificativ mai dură și sărată decât ricotta convențională și este fabricată din lapte de oaie.

Dacă nu primiți o salată de ricotta, o puteți omite cu ușurință sau o puteți înlocui cu mozzarella, pecorino sau parmezan. În orice caz, ar trebui să cumpărați brânză de calitate ecologică pentru a susține bunăstarea animalelor. Pentru pastele vegane alla Norma poți mozzarella vegană sau parmezan vegan utilizare.

Pasta alla Norma este un fel de mâncare la sfârșitul verii: atât vinetele, cât și roșiile sunt în sezon în Germania din august până în octombrie. În acest timp, puteți obține legumele proaspete și coapte din regiune. În acest fel, evitați traseele lungi de transport și obțineți o pastă de vinete deosebit de aromată.

Organicul este mai bun pentru animale? Sigur, dar nu toate produsele organice sunt la fel. Între cerințele etichetei ecologice UE și cele ...

Pasta alla Norma: rețetă pentru paste aromate de vinete

Pentru trei până la patru porții de Pasta alla Norma veți avea nevoie de:

1 ceapă
2 catei de usturoi
2 Vânătă
500 g roșii
3 linguri ulei de masline
sare si piper
300 g paste
150 g salată de ricotta
1 mana de frunze de busuioc

Vinetele la grătar nu sunt doar pentru vegetarieni. Deoarece vinetele la grătar au un gust excelent și sunt o garnitură de primă clasă pentru ...

Cum se prepară pastele alla Norma:

Curățați ceapa și cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt.
Spălați vinetele și roșiile și tăiați-le pe ambele în cuburi mici. Scoateți tulpina roșiilor și capetele vinetelor.
Într-o cratiță sau tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și sotati ceapa până când sunt translucide.
Se adaugă vinetele și usturoiul și se fierbe câteva minute.
Se amestecă roșiile și se prăjesc și câteva minute.
Condimentați sosul cu sare și piper și acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când vinetele și roșiile sunt fragede. Dacă sosul se lipeste de fundul oalei sau cratiței, adăugați puțină apă.
Între timp, gătiți pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, radeți brânza brânză și tocați frunzele de busuioc.
Scurge pastele, reținând apa pastelor.
Se amestecă pastele cu sosul finit și se amestecă busuiocul și, dacă este necesar, puțină apă pentru paste.
Condimentează pastele alla Norma finite cu sare și piper, distribuie-le pe farfurii și presară porțiile cu brânza.

Bacsis: Ornează pastele de vinete cu frunze de busuioc.

Variantă: De asemenea, puteți arde vinetele separat și puteți folosi ingredientele rămase pentru a face una tomate sugo Bucătar. În acest caz, este recomandabil să tăiați mai întâi vinetele în felii, să le stropiți energic cu sare și să lăsați să stea 30 de minute. Acesta este modul în care vinetele trag apă. Apoi clătiți feliile de vinete și lăsați-le să se usuce. Acum le puteți prăji unul câte unul într-o tigaie mare în ulei de măsline până se rumenesc. Asezonati feliile de vinete finite cu sare si piper, taiati-le in fasii sau cuburi dupa dorinta si amestecati-le cu sosul de rosii la final. Puteți păstra câteva felii ca garnitură. Mai multe sfaturi despre asta: Pregătiți vinetele: Leguma mov este atât de diversă.