Pâine din zer - chefNini

De fiecare dată când fac un lot de brânză, mi-a rămas zerul. Am fost deseori întrebat: „Ce facem cu zer? ". Iată deja un prim răspuns la această întrebare: pâinea. Voi încerca să vă ofer din când în când o rețetă folosind zer.

pâine

Un pic de explicație: zerul, pentru persoanele care nu știu, este lichidul care rezultă din coagularea laptelui atunci când se prepară brânza. Zerul este bogat în beneficii: sărac în grăsimi, sărace în calorii, bogat în vitaminele B2 și B12, bogat în săruri minerale (potasiu, calciu, magneziu și fosfor). Este un aliment alcalinizant datorită conținutului său de săruri minerale, ceea ce înseamnă că scade aciditatea stomacului. Este un aliment foarte digerabil. Pe scurt, ar fi păcat să-l arunci.

Pentru 1 pâine:

  • 500g făină T65
  • 1 plic de drojdie de brutar deshidratată
  • 30cl zer
  • 1/2 lingură sare