Pasta de migdale de casă
Un chef de gătit și un pic de imaginație în caserolele unui gourmet. Blogul de gătit al lui Garance, rețete de gătit dulci și sărate ilustrate de fotografii culinare. Dependent de ciocolată și mai ales Valrhona pentru patiserie
- Acasă
- Index
- Despre
- Arhive
- Flux
- Buletin informativ
- a lua legatura
26 septembrie 2008
Pasta de migdale de casă. cum se folosește un singur albus de ou
Când într-o rețetă folosesc doar gălbenușurile, nu ezit să îngheț albii în cutii de Saint Morêt sau ricotta, marcând pe ele data și numărul de albi.
Cu toate acestea, când mai am doar unul, nu îl îngheț. Rareori coc cupcakes, ci mai degrabă marțipan. Acasă, ne place !
Ușor și rapid de făcut cofetărie. Îl păstrez alb sau dacă am nevoie de el pentru a decora un tort de ziua de naștere, de exemplu, adaug câteva picături de colorat.
Pentru a da un gust mai pronunțat de migdale, pun extract de migdale amare sau pentru o versiune „adultă”, îl înlocuiesc cu rom sau whisky.