Pasta de susan (tahini) este populară în întreaga lume
Pasta făcută din semințe de susan prăjite și măcinate se găsește în bucătăria mediteraneană, printre altele. în hummus, halva și baba ghanoush
Răspândit la nivel mondial, incredibil de sănătos: Tahini (pastă de susan)
Această pastă incredibil de versatilă este unul dintre alimentele de bază din bucătăria mediteraneană, dar este adesea oferită și în numeroase feluri de mâncare tradiționale din Asia, Orientul Mijlociu și Africa.
Tahini nu este folosit doar ca o baie și/sau unt, ci și ca condiment sau ca sos de salată. Pasta de susan poate fi, de asemenea, utilizată pentru a reduce dulceața în deserturi și produse de patiserie, pe care apoi le conferă un gust ușor de nucă.
Pasta, asemănătoare cu untul de nuci, cu un gust care este adesea descris ca fiind ușor amar, este asociată cu mai multe proprietăți pozitive. Deoarece pasta de tahini cu conținut scăzut de calorii nu este numai bogată în mulți nutrienți și fibre, dar conține și proteine și o serie de vitamine și minerale importante.
O lingură (aproximativ 15 g) conține:
- Calorii: 89
- Proteine: 3 grame
- Glucide: 3 grame
- Grăsime: 8 grame
- În plus față de oligoelementul cupru, tahini conține și seleniu, fosfor, zinc și calciu.
Beneficiile pentru sănătate ale pastei de susan
Nu este deloc surprinzător faptul că tahini este inclus datorită profilului său nutritiv impresionant numeroase beneficii pentru sănătate este asociat.
- Susține sănătatea inimii prin scăderea factorilor de risc, cum ar fi hipertensiunea arterială, trigliceridele și colesterolul LDL
- Reduce riscul de osteoartrita
- Scade tensiunea arterială sistolică și diastolică, prevenind astfel bolile de inimă și accidentul vascular cerebral
- Reduce riscul de inflamație cronică, inclusiv poate contribui la cancer, boli autoimune și diabet
posibile efecte secundare
Desigur, același lucru este valabil și pentru pasta de susan: acolo unde este multă lumină, există și umbră!
- Tahini este bogat în acizi grași omega-6, care se găsesc în principal în uleiurile vegetale și tind să fie proinflamatori. Deci, ar trebui să vă asigurați că dieta este completată cu o mulțime de acizi grași omega-3, cum ar fi peștele gras.
- O alergie la semințele de susan, pe care unii oameni o experimentează, poate provoca efecte secundare grave, cum ar fi șocul anafilactic.