Pastele italiene în declin Agro Media

Un nou studiu Mintel a constatat că vânzările de paste din Italia au înregistrat o scădere de 2% a ratei de creștere între 2011 și 2015, volumul vânzărilor fiind cel mai scăzut în 2016, la 908.100 de tone.

pastele

Un nou studiu realizat de Mintel relevă faptul că vânzările de paste din Italia au înregistrat o scădere de 2% a ratei de creștere între 2011 și 2015, volumul vânzărilor fiind cel mai scăzut în 2016, la 908.100 de tone. Studiul lui Mintel relevă faptul că eșecurile alimentare italiene se datorează în principal din motive de sănătate.
De fapt, astăzi, aproape un sfert (23%) dintre italieni spun că își limitează consumul de paste din motive de sănătate. Acest număr ajunge la 28% în rândul persoanelor cu vârsta de peste 55 de ani. Chiar dacă această bază tradițională trece prin momente dificile, italienii rămân cei mai mari consumatori de paste pe cap de locuitor din întreaga lume.

15,2 kg de paste pe cap de locuitor în 2016

Potrivit studiului lui Mintel, consumul de paste pe cap de locuitor a scăzut de la 17,0 kg în 2011 la 15,2 kg în 2016. Și se pare că gusturile se schimbă și ele.
În 2015, doar 7% dintre italieni au afirmat că consumă paste fără gluten, 13% paste organice și 36% paste din grâu integral.
În 2016, unul din trei italieni (33%) a spus că a consumat deja paste fără gluten. Dintre acești consumatori, 8% au declarat că îl consumă cel puțin o dată pe săptămână. 63% dintre italieni folosiseră deja sau consumaseră paste organice, inclusiv 21% cel puțin o dată pe săptămână. 75% dintre italieni au declarat că au folosit sau au consumat paste din grâu integral sau din cereale integrale, dintre care 30% cel puțin o dată pe săptămână.
Chiar dacă italienii evită tagliatelele, pappardelle și fettuccine, Mintel spune că Italia rămâne unul dintre primii trei consumatori de paste din lume. În 2016, doar brazilienii (1.223.500 tone) și rușii (1.184.900 tone) au consumat mai multe paste.