Pastele nu te îngrașă!
Păcătos delicios: Pastele sunt controversate la mulți nutriționiști datorită efectului său asupra corpului și greutății. (Foto: iStock)
Trăim în țara laptelui și a mierii. Niciodată în istoria omenirii nu a existat o gamă atât de extinsă și variată, sigură și de înaltă calitate de alimente delicioase - și la prețuri moderate, accesibile tuturor, cu achiziții aproape permanente. Subnutriția a fost un lucru din trecut în Elveția. În schimb, putem mânca cu toții ce, când și cât vrem - un vis gourmet s-a împlinit.
Un Internet suprapopulat de hipocondriaci nutriționali paranoici nu încetează totuși să ofere rezistență la „statutul Schlaraffia”. Acum, în vremurile Cairoului culinar, se dezvăluie fenomene pe care doar o societate bogată supra-saturată își poate „permite”. Patologizarea alimentelor noastre de bază proliferează prin intermediul rețelei, ca o caracatiță gigantică virtuală: cârnații cauzează cancer, pâinea albă promovează diabetul și, în general, toți carbohidrații, de altfel furnizorul nostru de energie numărul unu de secole, au fost considerați „alimente pentru îngrășare nesănătoase”.
Dictare versus carbohidrați
Așa cum ar trebui să fie pentru o vânătoare de vrăjitoare (culinară) adecvată, același lucru este valabil și aici: carbohidrații sunt declarați în mod arbitrar ca „vinovați” (v) fără să se bazeze nicio dovadă științifică pe aceasta. În loc de dovezi clare, bule de filtru de ceară moale, alimentate cu pseudo-propagandă post-factuală, circulă prin intermediul rețelei mondiale și contaminează creierul celor care cred în sănătate. Cu toate acestea, pentru toți cetățenii responsabili care mănâncă cu propria lor opinie, argumentele temeinice devin din ce în ce mai dificile. Pana acum.
Știați că nu există dovezi științifice că carbohidrații promovează sau chiar provoacă boli și nici că pot fi marcați ca alimente pentru îngrășare? Acum, după ce băutura preferată elvețiană, cafeaua, și-a aruncat cu succes imaginea nesănătoasă, reabilitarea științifică (demult) a carbohidraților, furnizorul nostru de energie numărul unu incontestabil, urmează acum.
Pe baza analizei critice a unui număr mare de studii actuale - argumente întemeiate de ce nimeni nu ar trebui să se teamă de pâine, cartofi și paste. Pentru că, deși este adesea denumit sfântul graal al alimentației sănătoase, trebuie să se precizeze în mod obiectiv: Aici „vânzătorii de energie” plini de resurse și vânt își fac treaba cu scopul de a vinde stiluri mai bune și produse speciale unor persoane care sunt complet supraevaluate și în același timp sunt complet ineficiente (știați că pastele cu conținut scăzut de carbohidrați costă de 17 ori mai mult decât spaghetele de grâu?).
Secretul „banal”
Uwe Knop: carbohidrați buni - de ce nu trebuie să vă fie frică de pâine și paste, riva-Verlag.
Doar pentru că există rapoarte în mass-media a numeroase vedete, precum „Surorile Regale” Pippa și Kate Middleton, care „au pierdut mult” cu un conținut scăzut de carbohidrați, nimeni nu ar trebui să cadă în basmul potrivit căruia carbohidrații te îngrașă. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt la fel de ineficiente pe termen lung ca toate celelalte metode de slăbire, deoarece se bazează la unison pe același principiu care conduce 100% la efectul yo-yo după dietă: luați mai puține calorii decât consumă și aduceți corpul într-o stare de deficit de energie - acesta este singurul „secret” foarte banal din spatele „slim cu conținut scăzut de carbohidrați”.
Faptul este că carbohidrații sunt principala noastră sursă de energie, creierul nostru „iubește” glucoza ca un singur aliment, precum un koala își face frunzele de eucalipt. Așadar, nu lăsați ca actualul tip de pastă să strice mâncarea delicioasă - deoarece pastele, pâinea și cartofii nu vă îngrașă sau vă îmbolnăvesc.