Pastele te îngrașă? Iată părerea unui nutriționist
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, dietă ketogenică, dietă fără zahăr ... După grăsimi, carbohidrații au devenit inamicul numărul unu al persoanelor care doresc să-și controleze greutatea? Cu toate acestea, pastele, regina alimentelor cu amidon (și, prin urmare, bogate în carbohidrați), fac parte din dieta de bază a francezilor. Fiecare locuitor consumă încă aproximativ 8 kilograme din acesta în fiecare an *, mai ales că veniturile lor sunt mici. În 2017, gospodăriile modeste au cumpărat 22 kg de paste, adică cu 13 kg mai mult decât cele din categoriile bogate și cu 7 kg mai mult decât media națională **. Consumul de paste poate avea un impact asupra figurii? Lumini cu nutriționistul Delphine Théard.
Pastele, noi dușmani ai dietelor
„După moda anti-grăsime din anii 1980 - 2000, suntem acum în era anti-zahăr”, explică nutriționistul. Unii oameni cred că pot găsi o soluție rapidă eliminând un aliment din dieta lor ”. Cu toate acestea, carbohidrații sunt o sursă fundamentală de energie pentru organism și mai ales pentru creier.
Beneficiile pentru sănătate ale pastelor
Sunt o sursă de energie
Pastele sunt amidonase. Prin urmare, acestea sunt alcătuite în principal din carbohidrați, care reprezintă o sursă de energie pentru corpul nostru și glucoză pentru creierul nostru.
Previn gustarea
Pastele asigură o sațietate rapidă și o sațietate durabilă. Proprietăți ideale împotriva gustării și creșterii excesive în greutate! „O porție suficientă evită să ajungă la următoarea masă flămând și să mănânce prea repede, fără conștiință”, spune Delphine Théard. De asemenea, evită să te arunci pe prăjiturile copiilor în timpul gustării la 11:00 sau 16:00 și îți permite să pregătești calm o gustare aleasă și echilibrată ”. Acest lucru este cu atât mai eficient cu cât pastele sunt fierte al dente (deoarece lanțurile de amidon sunt mai puțin hidrolizate la gătit) și compoziția lor este completă (deoarece conțin mai multe fibre decât cele albe).
Conțin vitamine și minerale
Pastele conțin vitamine B și minerale, cum ar fi magneziu și fosfor.
Consumul de paste te îngrașă? Nu dar…
Delphine Théard atestă: pastele în sine nu îngrașă ... în anumite condiții.
Trebuie să fii atent la ceea ce i se adaugă
Pericolul pentru linie nu este pastele, ci modul în care sunt gătite. Suntem ușor tentați să le acomodăm în cantități nerezonabile cu alte ingrediente (slănină, smântână, unt, brânză etc.) care le pot transforma în mici bombe calorice. Un obicei pe care suntem tentați să îl reproducem și cu paste cu leguminoase (naut, mazăre despărțită etc.). Deși acestea din urmă, considerate a fi mai sănătoase, au „proprietățile alimentelor din care sunt fabricate, ele induc aceleași comportamente alimentare ca și pentru pastele de grâu: adăugarea de sos, ușurința de reumplere ...” Dacă doriți să beneficiați de proprietățile lintelor, de exemplu, este mai bine să le consumați direct pentru a limita acest tip de obiceiuri alimentare.