Păstrați sănătatea oamenilor și a planetei prin l; sursa de alimentare - IPS Français
Mamele și copiii lor se reunesc într-un centru comunitar de nutriție din micul sat Rantolava, Madagascar, pentru a afla mai multe despre alimentația sănătoasă. Credit: Alain Rakotondravony/IPS
Națiunile Unite, 6 aprilie 2019 (IPS) - Sustenabilitatea alimentelor, atât în producție, cât și în consum, se află în centrul unui popor sănătos și al unei planete.
De Ziua Mondială a Sănătății, este din ce în ce mai clar că este necesară o transformare radicală a sistemului alimentar global.
"În ultimii ani, am văzut o abandonare treptată a modelelor alimentare durabile, cum ar fi dieta mediteraneană, în favoarea modelelor bogate în proteine animale, a alimentelor procesate cu procente mari de zahăr, sare, grăsimi sau sărace în fibre", a spus Katarzyna Dembska, nutriționist și cercetător la Fundația Barilla.
„Aceste soluții dietetice ne pot expune la boli foarte costisitoare sau la probleme de sănătate pe termen lung. Alegerea dietelor durabile, pe lângă reducerea impactului asupra mediului, poate avea un impact pozitiv asupra longevității ”, a adăugat ea.
Comisia EAT-Lancet a răsunat sentimente similare exprimate într-un raport: „Alimentația este cea mai puternică pârghie pentru optimizarea sănătății umane și a durabilității mediului de pe Pământ. Cu toate acestea, alimentele reprezintă în prezent o amenințare pentru oameni și pentru planetă. ”
Potrivit Fundației Barilla, peste 650 de milioane de persoane cu vârsta peste 18 ani, sau 13% din populația lumii, sunt obezi.
Obezitatea, cauzată de diete nesănătoase, este unul dintre factorii de risc pentru bolile netransmisibile, cum ar fi bolile cardiovasculare, problemele respiratorii și diabetul.
Un nou studiu al Institutului pentru Măsurarea și Evaluarea Sănătății (IHME) a constatat că dietele nesănătoase sunt responsabile de 11 milioane de decese pe an la nivel mondial, chiar mai mult decât fumatul.
Evaluarea arată că dietele bogate în sodiu și sărace în cereale integrale, fructe, legume și nuci contribuie la decesele legate de dietă. Crizele cardiace și accidentele vasculare cerebrale sunt principalele cauze ale deceselor legate de dietă.
De asemenea, studiul a constatat că dietele îmbunătățite ar putea preveni unul din cinci decese la nivel mondial.
„Această constatare sugerează că politicile alimentare vizând promovarea consumului de componente ale dietei pentru care aportul actual este sub nivelul optim ar putea avea un efect mai mare decât politicile care vizează numai zahărul și grăsimile, subliniind necesitatea intervențiilor sistematice cuprinzătoare ale sistemului alimentar pentru a promova producția, distribuția și consumul acestor alimente în toate țările ”, au spus cercetătorii.