Păstrați sfaturi simple de dovleac; Trucuri pentru păstrarea și depozitarea corespunzătoare

Depozitarea dovlecilor ușor: de la locul de depozitare la temperatura camerei - vă vom explica cum dovleacul rămâne proaspăt mult timp dacă nu aveți timp să-l prelucrați direct ...

Pot fi păstrați dovleceii imediat după recoltare?

Răspunsul este da când dovleacul tău este copt. Nu, dacă dovleacul tău este recoltat devreme sau este încă imatur. Deoarece în general există două faze de depozitare a dovleacului, tot atâtea dovleci, în special soiurile mari, nu sunt încă suficient de coapte după recoltare. În acest caz, fructul nu va supraviețui depozitării pentru o perioadă lungă de timp fără a deveni putrezit sau chiar a se mucegai. Foarte important: Nu uitați de așa-numita „fază de întărire” dintre recolta de dovleac și depozitare! În această fază, pregătiți fructele pentru depozitare adecvată, ca să spunem așa, lăsându-l să se coacă într-un mod protejat. Pentru a vă aduce dovleacul în acest timp nevătămat, ar trebui să luați în considerare următoarele puncte:

Așezați dovleacul într-un loc cald, astfel încât să se poată matura: În locurile aerisite sau în sere, tulpina fructului se poate usca și plută mai repede.
Oferiți schimb de aer la locația „pre-depozitare”: Cu ajutorul circulației naturale sau controlate tehnic a aerului, împiedicați dovleacul să absoarbă umezeala.
Mutați dovleceii după ce sunt complet coapte: Fructul este copt când nu mai poți zgâria coaja cu unghia goală și stilul este dopat.

Cu toate acestea, ambele faze de depozitare nu trebuie combinate. Chiar și cele mai mici diferențe în condițiile de depozitare pot avea un impact uriaș asupra prospețimii dovleacului, motiv pentru care am rezumat cele mai importante reguli pentru dvs. în două puncte glonț:

În Faza de întărire ar trebui să fie fructul cald, aerisit și uscat să fie stocate. In timpul depozitare cu toate acestea, trebuie la nivel local condiții reci, aerisite și uscate a conduce.
Direct după recoltare dovleacul necoapte devine pe unul loc aerisit ferit de ploaie ținut. Pentru depozitare devine rodul într-unul spațiu închis, dar neumplut etanș.

Scopul ambelor faze este de a conserva dovleacul protejându-l de căldură, umiditate și aer răcit. Cea mai gravă consecință a ambelor măsuri de depozitare este că termenul de valabilitate expiră prematur și fructele încep să se mucegăiască.

Am cumpărat un dovleac - acum? Iată cum îl puteți stoca:

Crești singur dovleci sau ai cumpărat cu generozitate? Nicio problemă, dovleacul este făcut pentru depozitare! Deoarece cu doar puțină pregătire puteți face dovleceii să se păstreze luni întregi.

Se aplică următorul principiu: cu cât perioada de depozitare este mai lungă, cu atât fructul trebuie să fie mai bine pregătit pentru acesta. Funcționează foarte simplu, creând condiții ideale și respectând următoarele reguli:

În caz contrar, există riscul ca fructele să devină moi și să putrezească și să se descompună în timpul procesului de depozitare. Nu vă faceți griji - dacă nu aveți o locație de depozitare sau un dovleac nedeteriorat, puteți păstra piesa bună și bucurați-o în afara sezonului. Pentru că mai ai opțiunea de a îngheța dovleacul.

Important: Perioada de valabilitate depinde în mare măsură de tipul de dovleac. Soiurile speciale de dovleac, cum ar fi dovleacul Hokkaido, sunt cele mai potrivite pentru depozitare, deoarece pot rezista chiar și pentru o perioadă de depozitare de până la un an.

Faceți ciocănitul: Acesta este modul în care vă puteți da seama dacă dovleacul dvs. este copt!

Sună ciudat, dar așa este! Cel mai bun mod de a recunoaște dovleceii coapte este că sună ușor goi atunci când îi atingeți. O altă caracteristică a gradului de maturitate este o tulpină lemnoasă. Dacă nu este cazul, tulpina este prea moale și bacteriile ar putea pătrunde în fruct prin intermediul tulpinii. În cel mai rău caz, fructul de dovleac se usucă din interior și devine necomestibil.

Ce factori pot influența stocarea?

Dacă ți-ai cumpărat dovleacul în loc să-l culegi singur, se poate întâmpla totuși ca un fruct să înceapă să putrezească. Pentru că, din păcate, nu poți influența următoarele puncte:

Momentul potrivit de recoltare: dacă nu v-ați cumpărat dovleacul direct de la fermier sau în magazinul fermei, nu aveți ocazia să întrebați. Apoi este adesea dificil de verificat dacă a fost respectat momentul optim pentru recoltare.
Lungimea tulpinilor de dovleac: tulpinile trebuie să aibă o lungime de aproximativ un centimetru.
Gradul de integritate: Urmele recoltei și transportului nu sunt întotdeauna vizibile. Dacă un dovleac a fost scăpat sau aruncat nu poate fi întotdeauna stabilit în momentul cumpărării.

Dovleacul își pierde nutrienții dacă este păstrat mult timp?

Când dovleceii sunt depozitați în condiții potrivite, nu își pierd niciunul dintre ingredientele importante, cum ar fi vitamina A, magneziu, calciu, potasiu și beta-caroten. Din fericire, deoarece această combinație de substanțe nutritive vă întărește sistemul imunitar, astfel încât corpul dumneavoastră poate lupta împotriva radicalilor liberi fără probleme și vă protejează celulele și sistemul imunitar. De aceea, sunt considerați, de asemenea, una dintre cele mai importante surse de nutrienți în timpul iernii.