Păstrăv; Crustacee de pește
Păstrăv
Păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus Mykiss), un pește de apă dulce cu carne roz, este excelent pentru sănătate datorită în special Omega 3, recunoscut pentru proprietățile sale cardioprotectoare. Din familia Salmonidae, este nevoie de apă pură și oxigenată pentru a se dezvolta.
Greutatea ideală pentru păstrăv este de 260g pentru o porție de păstrăv și până la mai mult de 2,5 kg pentru un păstrăv foarte mare. Timpul său de reproducere este între 12 luni (pentru o porție de păstrăv) și 24 de luni și mai mult pentru cele mai mari. Păstrăvul este crescut (CIPA) în iazuri, instalat în devierea râurilor pe 2/3 din situri sau la sursă.