Păstrăv la grătar cu nuci

ingrediente

1 lingurita	ulei de masline
2	păstrăv întreg (aprox. 330 g/buc), scalat și curățat (la cerere păstrăvul poate fi pregătit complet și la piscinărie)
1	Lămâie, feliată subțire
1 lingură	ulei de măsline extra virgin
20 g	unt
30 g	Nucile din California, tocate
1 lingură	Suc de lămâie
1 lingură	pătrunjel cu frunze plate, tocat
sare si piper

pregătire

1. Periați grătarul sau tigaia cu ulei de măsline și încălziți grătarul sau tigaia. Așezați două sau trei pene de lămâie în cavitatea abdominală a păstrăvului. Păstrați jumătate din pene de lămâie pentru decorare.

2. Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mică și adăugați untul. Adăugați nucile în tigaie și prăjiți-le la foc mic până când nucile se rumenesc ușor și încep să miroasă. Durează doar câteva minute. Când nucile sunt gata, adăugați sucul de lămâie, pătrunjelul și puțină sare și piper și puneți-l deoparte.

3. Stropiți păstrăvul la exterior cu puțin ulei de măsline și așezați-l pe grătar sau în tigaia pentru grătar. Dacă folosiți un grătar, puteți pune și peștele într-un coș pentru grătar. Păstrăvul la grătar pe ambele părți timp de aproximativ 4 minute până când devin maronii și fermi. Apoi așezați păstrăvul pe o farfurie sau pe un platou de servire. Puneți puțin sos pe fiecare pește cu o lingură, garniți cu o pană de lămâie și serviți imediat.

Puneți nucile din California pe lista dvs. de cumpărături!

---