Păstrăvul poate fi și pește prăjit; Fructe de mare; adevărat forum

păstrăvul

Membru din 17 ianuarie 2002
22.571 postări (ø3.27/zi)

Știu că știi și tu asta. Și chiar știu și eu.

Totuși, nu am păstrăv prăjit de foarte mult timp. Până astăzi.

Aveam doi păstrăvi mai mici proaspăt înghețați care trebuiau consumați încet. Și nici o mare dorință de a face o mare revoltă astăzi. Deci ceva foarte simplu.

După dezghețarea păstrăvului (erau încă foarte ferme și elastice), am clătit, uscat și piperat și sărat, în interior și în exterior. Fără făină.

Apoi mi-am aruncat cratița de pește LeCreuset cu unt clarificat (ghee) și am pus cei doi pești nebănuși în el. Mai întâi la nivelul 7, apoi la nivelul 6 (inducție), le-am prăjit foarte ușor pe ambele părți până când osul din spate a putut fi detașat. Au fost aproximativ 15 minute, deși am verificat ceasul doar din când în când.

Apoi pe farfurie cu câțiva cartofi prăjiți din tigaia din fier forjat și o salată.

Incredibil de aromat și suculent. Și cu un efort minim.

Membru din 19.07.2006
20.611 postări (ø3.93/zi)

S-ar putea să fi avut câteva ierburi și niște suc de zirtone în plus față de sare și piper - dar nu trebuie.

Cu toată sinceritatea, cred că păstrăvul este adesea tratat mult prea „cu atenție”.