Păstrăvul somon în curte-bouillon descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

somon

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 1 Pastrav de somon de 1,2 kg
  • 60 g Unt
  • 1 lămâie
  • 3 morcovi
  • 2 praz
  • 2 tulpini de țelină
  • 2 cepe
  • 25 cl Vin alb
  • 1 buchet garni
  • 2 cuișoare
  • Sare
  • Boabe de piper

Etape de pregătire

Curățați și curățați morcovii și tulpinile de țelină. Curățați ceapa. Înțepați unul cu cuișoare și tăiați-l pe celălalt în sferturi. Spălați prazul foarte atent și tăiați-le în jumătate.

Pregătiți bulionul de curte: turnați 1,5 l de apă cu vinul într-un cuptor olandez. Adăugați legumele pregătite, buchetul garni, o jumătate de linguriță. 1 linguriță de piper măcinat și sare.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute, neacoperite și la foc mic.

Goliți păstrăvul (dacă acest lucru nu a fost făcut deja de peșteria dvs.) și clătiți-l în interior.

Așezați păstrăvul pe grătarul vânzătorului și instalați-l în el. În caz contrar, veți folosi o caserolă ovală suficient de mare pentru a conține peștele. În acest caz, înfășurați păstrăvul într-o muselină suficient de lungă, astfel încât cele două capete să iasă.