Păstrează, borcane și blocaje cheile succesului Femme Actuelle The MAG
Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !
Pentru a conserva fructele și legumele de vară, nu există nimic ca borcanele. Coulis de roșii, legume în stare naturală, fructe în sirop sau gemuri, vă spunem totul pentru a le ușura.
Instrucțiuni generale de utilizare
Curățați borcanele goale
Curățați borcanele și capacele acestora (cauciuc inclus) cu apă cu săpun, clătiți-le și scufundați-le timp de 15 minute într-o cantitate mare de apă clocotită. Întoarceți-le pe un prosop curat și lăsați-le să se usuce.
Sterilizați borcanele umplute
Scufundați borcanele umplute și închise într-o oală mare cu apă clocotită (cel puțin 3 cm de apă deasupra borcanelor), blocați-le bine pentru a le împiedica să bată, acoperiți vasul și lăsați la gătit 30 min până la 1:15 (în funcție de reţetă). Lasă-le să se răcească complet înainte de a le scoate din oală.
Păstrați-le odată răcite
Păstrați borcanele departe de aer, lumină și umiditate timp de aproximativ un an.
Fructe în sirop
În timp ce majoritatea fructelor se pretează destul de bine acestei metode de conservare, cele mai fragile, cum ar fi zmeura, sunt mai puțin potrivite. Spălați-le și curățați-le dacă este necesar (mere, piersici ...). Unele fructe mici, cum ar fi cireșele, pot fi ghivecate direct (cu tulpinile lor!) Fără a fi dezgropate. Altele, precum caisele sau perele, vor trebui tăiate în 2 sau 4 și fără sâmburi sau însămânțate. Nu uitați să limonați pe cei a căror piele devine neagră la contactul cu aerul, în special merele și perele.
Așezați fructele în borcane până la 1 sau 2 cm de margine. Acoperiți-le cu sirop și închideți borcanele. Pentru sirop, aduceți apa și zahărul (și 1 păstăi de vanilie) la fierbere, până când acesta din urmă se dizolvă complet. Pentru 1 l de apă, numărați de la 250 g la 650 g zahăr, în funcție de dacă doriți să obțineți un sirop ușor sau concentrat.
Legume naturale
Fasole, morcovi, mazăre ... toate legumele din grădină pot fi conservate. Spălați-le și, în funcție de utilizare, tăiați-le în felii, apoi blanchile în apă clocotită. Timpul de gătit variază desigur: numărați 1 min pentru roșii, 3 min pentru fasolea verde sau 5 min pentru morcovi. Scurgeți-le și umpleți borcanele până la 1 până la 2 cm de la margine, acoperiți cu apă sărată (2 g de sare pentru 10 cl de apă) și închideți.