Pate de ficat de pui acasă cum să gătești

Conținutul articolului

Cum se face pateul de ficat de pui
Cum se pregătește ficatul de pui pentru gătit
Rețetă de casă cu plăcintă de pui
Clasic
De Julia Vysotskaya
Într-un aragaz lent
La ciuperci
Cu smântână
Dietetic
Ficatul de pui și pateul de sân
Ficatul de pui și pateul de brânză
Cum se face pate de ficat de pui acasă - secrete de gătit

În cea mai simplă versiune, aluatul de acasă este făcut din ficat de pui, dar există o mulțime de rețete. Ceapa, morcovii, condimentele și untul pot fi ingrediente suplimentare, dar brânza și ciupercile sunt adesea folosite pentru schimbare. La pregătirea acestor și a altor opțiuni, rețetele cu fotografia de mai jos vă vor ajuta.

Cum se face pateul de ficat de pui

Acest aperitiv este ideal atât pentru o masă festivă, cât și pentru un picnic obișnuit. În orice rețetă pentru prepararea ei există ierburi și condimente aromate. Cu ei, puteți experimenta în siguranță și puteți obține cele mai variate tipuri de aluat acasă. Produsele sunt, de asemenea, utilizate nu numai într-o combinație clasică. Cum se gătește pateul de ficat de pui acasă? Ingredientul principal ar trebui să fie fiert sau gătit, după care rămâne să treacă printr-o mașină de tocat carne cu ulei și legume.

Cum se pregătește ficatul de pui pentru gătit

Primul pas este să pregătiți vasele necesare. Acasă, veți avea nevoie de o oală sau tigaie, în funcție de ficatul gătit sau fiert. Apoi, veți avea nevoie de o scândură pentru a tăia paharele și un blender sau o mașină de tocat carne pentru a le tăia. La final, veți avea nevoie de un container în care să plasați gustări. Înainte de gătit, ficatul în sine ar trebui procesat corespunzător: ar trebui să fie spălat, curățat de pelicule, apoi tăiat în bucăți mici. Dacă ficatul a fost înghețat, cel mai bine este să îl dezghețați pe raftul inferior al frigiderului.

Rețetă de plăcintă de pui de casă

O nuanță importantă pentru a face aluat delicios acasă este calitatea ficatului: acesta trebuie să aibă o suprafață netedă și strălucitoare. Dacă nuanța este galbenă, produsul a suferit mai multe cicluri de îngheț. În plus, suprafața nu trebuie să conțină pete verzi, deoarece acest lucru înseamnă că la tăierea puiului, vezica biliară a fost afectată și, ca urmare, ficatul va avea un gust amar. Dacă sunteți sigur cu privire la calitatea produsului secundar, puteți trece în siguranță la prepararea aluatului acasă, în care rețetele cu fotografia de mai jos vă vor ajuta.

Clasic

Una dintre cele mai simple rețete care necesită o listă standard de ingrediente pentru un astfel de fel de mâncare este un pateu clasic de ficat de pui. Acasă se face cu morcovi, ceapă și condimente. Pentru ca gustul să fie mai fraged, untul este adăugat la această listă. Condimentele și aroma plăcută a vasului au ca rezultat o frunză de dafin cu piper negru și condimente.

unt - 50 g;
ficat de pui - 0,5 kg;
frunze de dafin - 2 buc .;
morcovi - 1 buc;
apă - 1 cană;
ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
sare și piper - pe gustul dumneavoastră;
ceapa - 1 buc.

Metoda de gătit:

Curățați morcovii cu ceapa. Tăiați prima legumă în cercuri și a doua în jumătăți de inele.
Spălați ficatul sub apă curgătoare. Tăiați-l în bucăți mici.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi căleți mai întâi ceapa până sunt aurii, apoi adăugați morcovii cu ficatul.
Apoi adăugați apă la produse, adăugați lavrushka, sare. Se fierbe timp de o jumătate de oră sub capac.
Apoi 10 minute pentru a întuneca vasul deschis până când s-a evaporat tot lichidul.
După ce ați transferat tot conținutul cratiței pe fundul unui castron adânc, adăugați uleiul înmuiat în cazanul dublu.
Folosiți un blender pentru a face consistența masei, ca piureul de cartofi.

De Julia Vysotskaya

Aproape toate rețetele Julia Vysotskaya sunt spațioase pentru imaginație. Folosește combinații foarte interesante de ingrediente în felurile ei de mâncare. Pateul de pui al Yuliei Vysotskaya are, de asemenea, un gust original datorită utilizării anumitor produse, precum rachiu și condimente sub formă de nucșoară și sare de mare. Dacă te interesează un astfel de aluat, atunci gătește-l acasă conform rețetei cu fotografia de mai jos.

ceapa decojita - 2 buc .;
morcov - 2 buc. înălțime medie;
cimbru proaspăt - o pereche de crenguțe;
unt - 250 g;
mărar și pătrunjel - 1 ramură;
ficat de pui - 1 kg;
coniac - 2-3 linguri;
sare de mare, un amestec de ardei măcinați, nucșoară - o ciupitură;
30% smântână - 2/3 cană.

Metoda de gătit:

Topeste untul la un cazan dublu. Se amestecă cu toate legumele verzi tocate, cu excepția cimbrișorului.
Se curăță, se clătește, se toacă mărunt ceapa, se prăjește 5 minute, apoi se adaugă morcovii rase, se sotează încă 3-4 minute.
De asemenea, ficatul trebuie spălat. Apoi ar trebui să fie tăiat în mai multe părți și trimis la legume, unde să se prăjească până se termină. Adăugați condimentele de cimbru în aceeași etapă.
Apoi se toarnă coniacul, se mai fierbe puțin până se evaporă, apoi se adaugă smântâna, se acoperă și se scoate tigaia de pe foc.
Bateți amestecul finit cu un mixer. Dacă este necesar, adăugați puțin sos cremos din tigaie, dar aluatul nu trebuie să devină lichid.
Luați folie alimentară, folie sau pungă de plastic, aranjați aluatul gata de utilizare și împrăștiați un amestec de ulei cu verdeață deasupra.
Rulați ușor aluatul în rolă, astfel încât filmul să nu pătrundă în interior.

Într-un aragaz lent

Dacă bucătăria dvs. are un ajutor atât de esențial ca un aragaz lent, pateul de ficat de pui de casă va fi și mai ușor de gătit. Tot ce trebuie să faceți este să încărcați corect toate ingredientele în vasul aparatului, apoi să selectați un mod specific. Apoi pateul de ficat de pui într-un aragaz lent va fi gătit singur. Potrivit pentru acest program - „Stew”, „Multi-cook” sau „Bake”.