Pateu de pătrunjel

Vot utilizator: 5/5

dacă aveți

Pateu de pătrunjel

Iată o rețetă Grand Chef, adaptată de cea a unui MOF: David BRET. Pentru unii, titlul acestei rețete îi va speria pe oameni. Si totusi! Bine pregătit, este cu siguranță unul dintre cele mai bune paste. Fără griji, luăm doar carnea și grăsimea capului pentru a realiza acest mare clasic al bucătăriei franceze, fără creier, fără ochi, fără limbă etc. Pentru cei mai „temători”, tocați preparatul ca pentru o terină tradițională. Dacă nu aveți o oală suficient de mare, lăsați capul tăiat de măcelar (inclusiv în supermarketuri). Dacă nu aveți o caserolă suficient de mare și așa cum se întâmplă adesea în bucătăriile noastre, luați o jumătate de cap și înjumătățiți proporțiile. 1/2 cap = 1 kilogram = o terină în formă de tablă de tort. Pentru informații, capul porcului este cuprins între 1 euro și 1,5 pe kilogram. Prin urmare, este o rețetă foarte economică. O gătire lungă și lentă, un finisaj esențial la cuptor, puțină pregătire, dar rezultatul merită.