Pătlagină - cunoștințe despre produsele alimentare
Plantanii își primesc numele datorită locației lor. Grupul de aproximativ 190 de specii de plante (genul Plantago) crește preferențial pe marginea drumului. Plantanele sunt un grup de ierburi sau arbuști pitici. Durata de viață variază de la anual la persistent. Frunzele sunt dispuse fie într-o rozetă, fie pe tulpină.
Unele subspecii ale familiei plantain
Plantanii au multe flori, fie cu capete de flori, fie cu urechi. La toate speciile florile sunt de patru ori, cu lobii corolei în spate proeminenți și îndoiți. Fructele, capsule cu mai multe semințe, sunt situate într-un ovar de două până la patru ori. Cele mai răspândite și mai cunoscute sunt pătlagina mijlocie și coaja. Pătlagina mijlocie crește de-a lungul câtorva ani până la o înălțime cuprinsă între 15 și 50 de centimetri. Frunzele cresc într-o rozetă aproape de sol. Frunzele ușor păroase au între 9 și 17 centimetri lungime și au o formă eliptică. Vârful frunzei se termină într-un triunghi rotunjit, marginile frunzelor sunt ușor zimțate.
Pătlagină de ribwort
De fapt, ribwortul crește peste tot. În înălțime ajunge până la 30 de centimetri, perioada de înflorire durează din mai până în septembrie. Ca și în cazul plantanului de mijloc, frunzele sunt aranjate într-o rozetă pe pământ. O tulpină goală cu vârful florii iese din centrul rozetei.
Plătan de plajă
Pătlagina de plajă este o specialitate, locuința sa fiind mlaștinile sărate de pe Marea Baltică și Marea Nordului, în unele excepții se găsește și pe uscat pe solurile sărate. Este considerat dispărut în trei state federale, Bavaria, Baden-Württemberg și Brandenburg. Alte state federale l-au inclus pe lista roșie, deoarece este amenințat cu dispariția acolo din cauza impactului uman. În aparență, pătlagina de plajă diferă în principal prin forma frunzelor sale. Deși frunzele ating și o lungime de peste 10 centimetri, acestea au o lățime de doar doi până la șase milimetri.
Pătlagină Staghorn
Pătlagina staghorn este deosebit de populară ca plantă de salată în Toscana. Frunzele sale omonime sunt izbitoare. Acestea au formă de coarne. Datorită creșterii sale rapide, poate fi „recoltat” de mai multe ori pe an. Bucătarii din Toscana îl apreciază datorită gustului său ușor sărat și picant ca adaos la salate sau prăjit cu preparate din paste. Această plantă din familia plantain este rezistentă. Cu toate acestea, se întâmplă ca rozeta să se putrezească în ierni reci și umede.
Aplicarea medicamentoasă a plantanului
Pătlagina a fost deja folosită în scopuri medicinale în cele mai vechi timpuri. Medicii au aplicat frunzele pe răni și răni. Dar nu numai în cele mai vechi timpuri, chiar și astăzi, pătlagina este folosită în boli. Siropul de ribwort are un efect de purificare a sângelui, detoxifiant atunci când este luat în mod regulat.
Se spune, de asemenea, că siropul are un efect de vindecare asupra bolilor tractului respirator și ale organelor digestive. Pentru rănile deschise, comprese din frunze zdrobite împiedică formarea de puroi și accelerează procesul de vindecare. Hildegard von Bingen, o călugăriță dintre călugărițele benedictine din Evul Mediu, a avut încredere în proprietățile vindecătoare ale plantanului. Ea a recomandat luarea sucului amestecat cu vin sau miere pentru gută. În opinia ei, oasele sparte se vindecau mai repede dacă rădăcinile de patlagină cu miere erau luate de mai multe ori pe zi pe stomacul gol. Chiar și astăzi, recomandarea este să amesteci sucul de pătlagină cu miere, deoarece gustul este puțin amar.