Pătlagini verzi prăjiți; aloco sau alokos; Bucătăria din; Eva
5 minute
Uşor
7 min
Economic
Yupi !
Ai toate ingredientele necesare, hai să gătim !
Ingrediente
Buna treaba !
Bună ziua, mari bucătari din toată lumea! Urmărind cele 2 articole anterioare despre plantani și cum să le pregătesc, vă voi oferi încă două rețete grozave, astfel încât această legume fructe delicioase să nu aibă secrete pentru dvs.
Deci, în această primă rețetă, vă arăt cum să gătiți pătlagina verde, adică înainte de coacere. Și într-o secundă, vă voi arăta cum să gătiți pătlagini care au ajuns la maturitate medie sau sunt deja coapte.
Și da, pentru că există o diferență în modul de a le găti, la fel cum există o diferență în modul de a le consuma.
Astfel, puteți mânca banana galbenă care este încă verde sau aproape coaptă sau chiar complet coaptă (pielea aproape maro neagră, pulpa foarte moale și un gust mult mai dulce).
Și, în general, pătlaginile verzi sunt rezervate mâncărurilor sărate și ca acompaniament la carne, pește, păsări de curte, ... (spun asta cu excepții, deoarece nu știu despre alte culturi).
De exemplu, acasă, în Madagascar, facem tocănițe cu carne sau pește. Și uneori, adăugăm și lapte de cocos. Un alt exemplu, prăjim aceste mari banane verzi și le mâncăm cu frigărui de carne și grâu sau murate. Acestea din urmă sunt sosuri sau salate de legume, cum ar fi castraveți, mango verde, roșii, papaya verde etc. Și fără a uita, bineînțeles, de chili. 😉 În plus, mi se pare că noi numim pătlaginii prăjiți „alocoși” sau „alokos” în Africa.
Apoi, mâncăm de obicei pătlaginile mai mature ca delicatese, gustări, desert sau în timpul micului dejun. Da, pentru că sunt mai dulci. Deși, am gustat deja pătlaginele care nu erau prea coapte, dar cărora le-am adăugat sare și a dat un gust delicios dulce și sărat.