Patologii - Trandafir natural, rețete fără gluten, fără lactoză și fără ouă

Sursa acestui articol: www.afdiag.fr

fără

Boala celiacă sau intoleranța la gluten

Boala celiacă este una dintre cele mai frecvente boli digestive din zilele noastre.
Cunoștințele sale s-au îmbunătățit mult în ultimii zece ani, dar singurul tratament cunoscut rămâne eliminarea totală a glutenului din dietă.
Înainte de a începe o dietă atât de solicitantă, este necesar să se stabilească cu certitudine un diagnostic precis.

Definiție

Boala celiacă (CD) este o intoleranță permanentă la una sau mai multe fracțiuni proteice ale glutenului.
Provoacă atrofie viloasă (distrugerea vilozităților din intestinul subțire). Acest lucru duce la malabsorbția nutrienților, în special a fierului, a calciului și a acidului folic.

Intoleranță și nealergie

Intoleranța la gluten nu trebuie confundată cu alergiile la grâu sau la gluten, care sunt mai rare, care implică diferite mecanisme imune, în special reacții la IgE (angioedem etc.).

Prevalenta

Se estimează că una din 100 de persoane poate dezvolta această boală în Europa.
Prevalența pare a fi aceeași pe continentul nord-american.
În Franța, doar 10-20% din cazuri sunt acum diagnosticate.

Gluten

Glutenul este o proteină de rezervă conținută în anumite cereale: grâu (grâu, spelt etc.), secară (triticale), orz, ovăz.

Forme clinice

Forma sugarului și cea a copilului mic este cea mai clasică.
Copilul prezintă deseori diaree cronică, este obosit, apărător și trist. Abdomenul este umflat și membrele sale subțiri.

Cel mai adesea există o încetinire a creșterii în greutate și înălțime.
La copiii mai mari, boala poate avea puține simptome, limitate izolat la statură scurtă, debutul întârziat al pubertății, anemie cronică cu deficit de fier, anomalii ale smalțului dentar, dureri articulare etc.

La adulți, semnele bolii pot fi diaree și pierderea în greutate îngrijorătoare. Mai des decât la copii, boala poate fi mono-simptomatică (anemie feriprivă, osteoporoză etc.).

Sau atipice (manifestate prin crampe musculare, stomatită aftoasă, nereguli menstruale, avorturi spontane repetate ...).

Prin urmare, CD ar trebui evocat în mod sistematic în fața acestor simptome. Numărul și intensitatea simptomelor variază de la persoană la persoană.

Diagnostic

Criteriile pentru diagnosticarea CD sunt:

  • test pentru anticorpi specifici bolii (anti-transglutaminază) în sânge
  • dacă este pozitiv, efectuați o endoscopie cu probe (biopsii) pe partea superioară a intestinului subțire (duoden)
  • experimentați remisiunea simptomelor după începerea unei diete fără gluten

Unii pacienți celiaci au anticorpi negativi și, dacă există o suspiciune puternică, poate fi necesară o endoscopie pentru a pune diagnosticul.

Tratament

Singurul tratament pentru CD este să urmeze o dietă strictă, fără gluten pe tot parcursul vieții. Astăzi nu există tratament medicamentos.
Prin urmare, excluderea glutenului din dietă este preocuparea zilnică a pacienților.

Respectarea acestui regim pune o problemă mai ales atunci când mâncăm în comunități: creșe, cantine, restaurante etc.

Persoanele cu intoleranță la gluten ar trebui, de asemenea, să fie vigilente în alegerea produselor alimentare obișnuite. Glutenul poate fi prezent sub formă directă (făină etc.) sau prin contaminare.

Dermatita herpetiformă

Dermatoza buloasă autoimună la tineri, o boală rară.
Mai frecventă la bărbați decât la femei, boală a subiectului tânăr (cu vârste cuprinse între 18 și 45 de ani)

Predispoziție genetică cu răspuns anormal la antigenii glutenici (anticorpi, depozite cutanate, activarea neutrofilelor polinucleare)
Apare sub formă de mici vezicule dispuse într-un buchet, predominant pe fața posterioară a corpului (spate, fese, coate etc.)