Pauza de masă este sacră
Francezii sunt foarte atașați de pauza de prânz, chiar dacă, de-a lungul anilor, s-a scurtat și a luat diferite forme. Mesele tradiționale, consumul de produse din vânzare la domiciliu sau din „cutii de prânz” de casă, pauzele de prânz au loc mai ales în exterior, la locul de muncă sau în restaurante. Dar, în cele din urmă, indiferent cum, important este să mențineți o pauză de masă echilibrată. Pe lângă plăcerea de a mânca, menține și o legătură socială prețioasă.
Hélène Joubert, jurnalistă
Pauza de prânz, excepția franceză rezistă
Trei din patru francezi mănâncă încă trei mese pe zi. Un sfert se mulțumește cu două mese, cel mai adesea sărind peste micul dejun. Pauza de prânz este, așadar, salvată! Majoritatea se desfășoară în afara (35% dintre francezi), la locul de muncă sau într-un restaurant cu colegi sau prieteni. Un sfert ia toate cele trei mese acasă cu familia. Cei care sunt singuri acasă iau prânzul în fața televizorului sau ascultă radioul. În orice caz, este imposibil să ne imaginăm o zi de lucru fără o masă de prânz pentru 58% dintre angajații francezi. Dar realitatea este acolo: timpul permis pentru pauzele de prânz a scăzut de la o oră și jumătate înainte de anii 2000 la o medie de 22 de minute astăzi. Pe de altă parte, ca în urmă cu douăzeci de ani, francezii se așează la masă la aceleași ore: la 12:30, 57% dintre ei iau masa.
Valul „făcut de casă” nu se estompează
48% din masă are loc la masă; ceilalți preferă la fel „o plimbare și o gustare mică” sau „un sandviș la birou”. Dar, de-a lungul deceniilor, preluarea a câștigat pe directori până la punctul în care este înaintea cateringului tradițional, cu aproape 54% din piață (cifre din 2012). În plus, 53% dintre angajați își aduc propriile mese, majoritatea femei, din motive economice și de control nutrițional. Într-adevăr, valul „făcut de casă” a devenit o tendință fundamentală. Cărți, bloguri etc. ghidați compoziția „cutiei de prânz” astfel încât să fie o masă reală, elaborată și echilibrată. Toate păstrate în cutii ergonomice, compartimentate și izoterme.