PDF GHID FĂRĂ GLUTEN VORBEȘTE GLUTEN GLUTEN ABC ÎNTRUCERE DE VIE FĂRĂ GLUTEN ÎN NUTRIȚIA FĂRĂ GLUTEN
Scurta descriere
1 GHID FĂRĂ GLUTEN INTRODUCERE LA DIETA FĂRĂ GLUTEN VORBIT GLUTEN GLUTEN ABC Ce este glutenul? Unde se ascunde.
Descriere
GHID FĂRĂ GLUTEN - INTRAREA ÎN NUTRIȚIA FĂRĂ GLUTEN -
GLUTEN TALK GLUTEN ABC Ce este glutenul? Unde se ascunde? Și câți oameni sunt afectați de asta?
FĂRĂ FĂRĂ GLUTEN Cum îmi planific prima săptămână fără gluten? La ce trebuie să mă uit într-o dietă fără gluten? Există multe sfaturi aici pentru a vă ajuta să începeți.
Sabine Lisicki și alți bolnavi raportează despre viața lor fără gluten și despre începutul unei vieți complet noi, fără simptome.
Bine ați venit la ghidul fără gluten de la Schär Gluten, ce este exact asta? Mai ales când primiți diagnosticul de intoleranță la gluten, mulți se simt inițial pierduți și nesiguri. Ce poți mânca și ce nu? La ce lucruri trebuie să fiu atent când gătesc, la cumpărături, călătoresc etc.? Am dori să eliminăm această incertitudine și să vă facilităm începerea unei vieți fără gluten. Pentru că sănătatea, bunăstarea și bucuria de viață sunt strâns legate. Mâncarea joacă în special un rol important aici. Iar conversia celor afectați la o dietă fără gluten este, în același timp, începutul unei diete cu adevărat conștiente, care altfel se pierde adesea în viața de zi cu zi. În acest fel poți duce o viață plăcută fără gluten, cu produse echilibrate și de înaltă calitate. Compania Dr. Schär și foarte drag de inima mea. Există încă o mare ignoranță aici, care poate provoca dificultăți, mai ales la începutul unei vieți fără gluten. Puteți face față diagnosticului dvs. într-o manieră calmă și puteți trăi o viață lipsită de griji numai dacă sunteți bine informat și tratați acest subiect în mod corespunzător.
Pentru a avansa în continuare activitatea educațională în acest domeniu, am dori să vă oferim cu această carte electronică fără gluten de la Schär posibilitatea de a obține o imagine de ansamblu informativă a acestui subiect. Cele mai importante fapte și informații de bază cu privire la gluten, sfaturi utile, precum și cunoștințe de specialitate și contribuții ale persoanelor cu intoleranță la gluten sunt reunite aici. În acest fel veți înțelege ce este de fapt glutenul, ce trebuie să aveți în vedere într-o dietă fără gluten și câte alternative există acum, astfel încât o schimbare a dietei să funcționeze bine. Cu eBook-ul vrem să vă permitem să trăiți o viață fără griji acasă și în deplasare. Cu competență și angajament pentru o calitate mai bună a vieții! Pentru că asta reprezintă pentru noi. Sper că vă place să navigați, să informați și să încercați. Toate cele bune, Ulrich Ladurner Președintele Dr. Grupul Schär
Sabine Lisicki relatează 08 Sabine într-un interviu 10
Calea lui Trudel spre diagnostic 16
Prima mea săptămână fără gluten 38
Calea lui Katie după diagnostic 17
Gătit și coacere fără gluten 44
Rețetă: cutie de pâine albă 49 18
Intoleranța la gluten are multe dimensiuni. 20 Unde se ascunde glutenul peste tot? 22
Cumpărături fără gluten 50 Fără gluten în întreaga lume 52 Link-uri importante fără gluten cu informații suplimentare 54
Ce poți mânca? 24 Fapte despre gluten 26 Ce este un GU? 28 Cele mai frecvente 10 semne 30 De la epoca de piatră până în prezent 32 Starea cercetării alimentare 34
Capitolul 1 GHID FĂRĂ GLUTEN
Gluten TALK Următorul capitol oferă acum sfaturi practice din viața de zi cu zi pentru cei afectați. Ei raportează despre experiențele lor personale cu intoleranță la gluten. De asemenea, jucătoarea de tenis Sabine Lisicki, care a diagnosticat intoleranță la gluten în urmă cu câțiva ani-
a fost infectată, relatează despre viața ei fără gluten și despre modul în care se ocupă de ea. Citiți cum a apărut diagnosticul ei și ce înseamnă asta pentru ea ca sportiv competitiv.
Mă simt mult mai bine de când am fost diagnosticat cu sensibilitate la gluten și sunt foarte fericit că acum pot trăi fără simptome.
RAPORTAREA SABINE LISICKI Din viața de zi cu zi fără gluten a unui sportiv
Sabine Lisicki este veselă. Zâmbitoare și întotdeauna cu bună dispoziție, se entuziasmează la multe turnee. Sportiva s-a împăcat foarte bine cu intoleranța la gluten, iar performanța ei crește continuu. Sabine Lisicki s-a născut la Troisdorf pe 22 septembrie 1989. A început să joace tenis la vârsta de șapte ani și a fost susținută în special de tatăl ei încă de la început. Curând a participat la cunoscuta Academie de tenis Nick Bollettieri. Descoperirea ei a venit în 2009, când a câștigat primul său turneu WTA la Charleston. De atunci a devenit din ce în ce mai de succes și în 2012 a obținut cele mai bune clasamente mondiale WTA de până acum cu locul 12. Cu toate acestea, în cadrul French Open 2011, ea a avut brusc crampe de stomac pe teren. Așa că s-a dovedit că Sabine Lisicki are o intoleranță la gluten. În special, sportivilor le este dificil să facă schimbarea necesară în dietă la început, deoarece trebuie să mănânce alimente bogate în energie pentru a avea putere pentru sportul lor. La acea vreme, exista intoleranță la gluten
încă destul de necunoscut și nu a existat aproape niciun ajutor sau sfaturi pentru o nutriție adecvată. Așa că profesionistului în tenis i-a trebuit ceva timp să afle ce produse poate mânca fără probleme și care nu. La început, în ciuda rețelei sale de antrenori, antrenori, nutriționiști și alții, ea s-a simțit lăsată singură cu intoleranță la gluten. Prin urmare, este foarte important pentru ea să vorbească despre asta și să ofere astfel informații, astfel încât ceilalți suferinzi să se descurce mai bine decât tine. Schär, în calitate de partener, abordează în mod activ această activitate educațională, deoarece știe din propria experiență: o viață fără gluten este ușor de realizat în aceste zile. Simptomele pot fi ameliorate și, în majoritatea cazurilor, pot dispărea complet. Într-un interviu, ea relatează cum a fost diagnosticată cu intoleranță la gluten, mai precis sensibilitatea la gluten și cum a reușit să integreze o dietă fără gluten în viața ei activă.
CLICK PE FOTO ȘI VIZIONAȚI INTERVIUL CU SABINE LISICKI.
PROFIL Sabine Lisicki s-a născut la 22 septembrie 1989 în Troisdorf (Renania de Nord-Westfalia, Germania) și a început să joace tenis cu tatăl ei la vârsta de șapte ani. S-a recunoscut rapid că simpatica fată avea un talent pentru acest sport și astfel s-a antrenat ambițios și cu multă pasiune la Academia de tenis Nick Bollettieri în următorii câțiva ani. Este deosebit de mândră de faptul că, în cariera sa profesională de până acum jucătoare de tenis profesionistă, a reușit să celebreze victoriile asupra celor șase primii zece jucători. Acestea includ Serena Williams, Venus Williams, Maria Sharapova, Na Li, Agnieszka Radwanska, Caroline Wozniacki.
Diagnoseweg SABINE LISICKI Sabine Lisicki, tânăra jucătoare de tenis, este considerată practică, dinamică și modernă - o figură populară pentru mulți germani. În plus față de numeroasele succese profesionale, Sabine Lisicki a trebuit să facă față și loviturilor grele ale destinului: în 2011, ea s-a prăbușit în timpul jocului la French Open și a trebuit să fie dusă de pe teren de către ajutoare. Fanii au fost șocați și au sperat că sportivul se va îmbunătăți rapid. Potrivit rapoartelor mass-media, motivul prăbușirii a fost probabil așa-numita intoleranță la gluten. Dar era adevărat?
ND TO U S FO ERVIEW A D UF NT YOU TO I AN. KEN KI E SI C I I KLIC S S I UEN NE L SCHA CU SABI
NUTRIȚIE: în mod constant fără gluten 2011, eșecul. La French Open, tânăra sportivă s-a epuizat și s-a prăbușit. În acest moment, ea știa deja că este afectată de sensibilitatea la gluten. Cu toate acestea, ea a avut alimente care conțin gluten în acea zi
- un sos îngroșat cu făină pe care i-a fost servit cu masa ei. Corpul ei a răspuns instantaneu și complet convuls. De atunci, Sabine Lisicki s-a ocupat mai intens de tema sensibilității la gluten și a nutriției fără gluten. Ea se bucură de viață și de sportul ei mai conștient, în ciuda diagnosticului. „Trecerea la o dietă fără gluten nu mi-a fost ușor la început. Nimeni nu-mi putea spune cu adevărat la ce să mă uit. Cel mai mult mi-a fost dor de pâinea din cereale integrale. ”Sabine Lisicki își ambalează în valiză o selecție de alimente fără gluten atunci când călătorește. Chiar dacă magazinele alimentare și restaurantele s-au adaptat din ce în ce mai mult la cererea de produse și feluri de mâncare fără gluten, ea vrea să fie absolut sigură.
EDUCAȚIE: Ascultați stomacul și consultați medicul de încredere În colaborare cu Dr. Scopul lui Sabine Lisicki este de a facilita adoptarea unei diete fără gluten pentru persoanele cu sensibilitate la gluten și de a le informa despre diagnostic. Sensibilitatea la gluten nu este absolut un moment decisiv în viața ei de astăzi: „Văd totul ca fiind pozitiv. În sfârșit mă pot simți din nou foarte bine și să știu la ce să mă uit. ”Propriul tău sfat - ferește-te de simptomele tipice, cum ar fi durerile de stomac și oboseala. Și dacă continuați să vă simțiți rău, contactați-vă direct medicul și întrebați despre posibilitatea sensibilității la gluten.
Cu ajutorul dietei fără gluten, mi-am recuperat vechea viață.
BLOGGER KATIE DĂ SFATURI ȘI RAPOARTE PRIVIND VIAȚA DUMNEAVOASTRĂ CU O INCOMPATIBILITATE GLUTENĂ TRUDEL ÎȚI SPUNE MODUL DE DIAGNOSTIC Care au fost simptomele pe care le-ai avut din cauza bolii celiace? Am avut atacuri recurente de dureri de stomac, gaze, diaree și, de asemenea, am slăbit. Cum ați reacționat la aceste plângeri? Am continuat să văd diferiți doctori care nu știau ce e în neregulă cu mine și nu m-au putut ajuta să scap de simptome ... Am fost examinat de x ori pentru salmonella, drojdii și bacterii, dar, din păcate, fără rezultate.
Cât a durat pentru a obține un diagnostic? Am primit diagnosticul la 50 de ani. Dar acum știu că am avut boală celiacă în copilărie.
Trudel Marquardt are el însuși boala celiacă și a parcurs un drum lung de diagnosticat. În următorul interviu, Trudel explică cum s-a întâmplat acest lucru și cum se simte cu el.
Au existat diagnostice greșite și, dacă da, care? Da, au existat o mulțime de diagnostice greșite, când aveam 18 ani apendicele meu a fost scos din suspiciune, astfel încât stomacul meu se odihnea în cele din urmă. La vârsta de 20 de ani, tiroida a fost examinată minuțios, deoarece diareea și hiperfuncția sunt adesea legate. Am avut probleme osoase și dentare, nivelul meu de fier a fost întotdeauna mult prea scăzut. Asta au femeile, a fost răspunsul medicilor. Sfatul unui medic a fost că ar trebui să-mi planific viața mai calm și să evit stresul. Hashimoto (o boală autoimună care provoacă inflamația cronică a glandei tiroide și are simptome similare cu ale mele) a fost diagnosticată acum.
Nume: Trudel Vârstă: 69 de ani Hobby-uri/interese: gătit, coacere și blogul meu
Ați dori, de asemenea, să faceți schimb de idei cu alte persoane afectate? Înregistrați-vă apoi la Clubul Schär și găsiți alte informații importante despre gluten. De asemenea, puteți trimite întrebări la: [email protected].
Cum s-a stabilit în cele din urmă că aveți boală celiacă? În 1995, după ce am slăbit 17 kg în trei luni, trebuia să merg la un tratament psihosomatic pentru a-mi pune în ordine intestinele. Am intrat în grevă și m-am dus la Bad Füssing pentru un remediu pentru oasele mele. A fost acolo un nutriționist care m-a pus pe urmele unei intoleranțe alimentare. După ce am venit la medicul meu cu această suspiciune, ea m-a trimis la clinică. Acolo ai
Calea lui Katie după diagnostic Bloggerul Katie suferă, de asemenea, de intoleranță la gluten. Ea raportează în mod regulat despre acest lucru pe blogul ei. În următorul interviu, ea povestește cum s-a descurcat după diagnostic și cum se descurcă. Nume: Katie Vârstă: 28 de ani Hobby-uri/interese: Fotografie, călătorii și coacere
Ce măsuri de precauție luați pentru a vă putea bucura și de vacanțe fără gluten? Stoc. Stoc. Și multe cercetări. Este deosebit de important pentru mine să știu unde există magazine și restaurante fără gluten. Aici îmi place să aflu mai multe din timp, astfel încât să nu pierd mult timp la fața locului și să mă pot bucura cu atât mai mult de vacanța mea. Ați descrie intoleranța ca un viciu? Primele luni fără gluten aș fi răspuns cu siguranță la această întrebare cu da. Astăzi aș răspunde da și nu. Da, poate fi o pacoste în anumite situații. Când aveți la dispoziție doar șnițel, lasagna și pește prăjit în cantină la prânz. Dacă toată lumea mănâncă tort, doar eu nu. În timp, înveți să te pregătești mai bine pentru aceste situații, de exemplu, având întotdeauna o gustare de urgență în buzunar în ambele cazuri. Și nu, pentru că acum pot trăi fără simptome.
Capitolul 2 GHID FĂRĂ GLUTEN
Gluten ABC Aici veți găsi o mulțime de fapte interesante despre intoleranța la gluten - de la A pentru alergen la Z pentru boala celiacă. Prezentate în mod atrăgător și clar, sunt prezentate cele mai importante fapte despre gluten, pe care ar trebui să le aveți pregătite. Indiferent daca
dacă sunteți nou în acest domeniu sau dacă știți deja puțin despre el, veți găsi cu siguranță câteva informații interesante aici.
Cercetarea pizza alergică la grâu alimentar