PDF »The Food Forgers«
Scurta descriere
1 2 3 »Falsificatorii de alimente«. Ce zice companiile alimentare pe farfuriile noastre Thilo Bode & raquo.
Descriere
nemilos, frustrat, supărat, copleșit de varietatea falsurilor, confuz de promisiunile publicitare dubioase, de înșelăciunea și frauda din ambalaje și de pe ambalaje. Clienții își doresc relații mai personale și mai oneste cu producătorul și distribuitorul de alimente, precum și pe piața săptămânală unde oamenii se cunosc și se apreciază reciproc. Deja clar: Ideea unei conversații confortabile cu fructe de pe piață este romantică și kitschy, dar în orice caz iluzorie pentru marea majoritate a germanilor care trebuie să facă cumpărături în supermarket și la discounter, din motive de timp și financiare. Prin urmare, visul săptămânal al pieței nu este în niciun caz inutilizabil ca ghid pentru îmbunătățirea lucrurilor. De asemenea, industriei îi place să afirme că știe să „realizeze visele”. capitol
10 la sută slănină. De asemenea, este mult mai puțin picant și nu se fumează la fel de mult ca pe vremuri, ceea ce îi conferă un gust mai blând. Privită în acest fel, șunca din Pădurea Neagră este de fapt o dublă iluzie, în ciuda protecției originii sale de către UE: carnea ei nu provine nici dintr-o scroafă adevărată a Pădurii Negre și nici nu are gust ca atunci când femeile se plimbau cu adevărat prin Valea Kinzig și alte locuri frumoase din Pădurea Neagră din Bollenhut. capitol
ulterior umpleți-vă singur coșul de cumpărături. Pentru industria alimentară este, prin urmare, de o mare importanță dacă copiii din grădinițe și școli se obișnuiesc cu mâncăruri proaspăt preparate, de înaltă calitate sau dacă papilele gustative tinere sunt condiționate de dieta care corespunde portofoliilor de produse ai marilor furnizori. Cu alte cuvinte, alimentele cu o „aromă industrială” care renunță în mare măsură la materii prime proaspete, produse la nivel regional (și destul de scumpe) și folosesc în schimb arome artificiale și purtători de arome precum sarea și zahărul fără ezitare. Președintele asociației, care a militat atât de vehement și cu succes pentru a păstra aromele artificiale și amelioratorii aromelor în mesele de zi, a fost numit Theo Spettmann și a fost CEO cu normă întreagă al Südzucker AG timp de mai mulți ani până la mijlocul anului 2009. capitol
responsabilitate reală și un mic pas în direcția corectă. Fostul CEO al grupului de retail Metro, Klaus Wiegandt, care conduce astăzi fundația „Forum for Responsibility” și schimbă idei cu oameni de știință de renume despre un „sistem economic dincolo de constrângerile de creștere”, a acordat un interviu informativ în 2009. În cadrul acestuia, fostul manager de vârf a recunoscut în mod liber că la momentul respectiv ar fi putut face „maximum 30 la sută din ceea ce era necesar în termeni de durabilitate”; restul este imposibil de implementat, deoarece managerii se simt angajați în gândirea valorilor acționarilor acționarilor. „Nimeni nu respectă angajamentele voluntare oricum când lucrurile devin dificile”, Wiegandt știa și a spus că vrea să ofere seminarii de durabilitate pentru manageri; cu toate acestea, nu este ușor să obțineți acces la ele cu acest subiect. „Am vorbit cu un număr de directori, desigur. În intimitate îmi spun: „Wiegandt, ai absolut dreptate. Când mă gândesc la copiii mei, continuați! ‹Dar când îi invit la o discuție, de exemplu, vine răspunsul:› Vă rog, vă rog să nu faceți. ‹« Capitol
Trebuie să ne găsim drumul înapoi la asta: către o organizație de piață în care operatorii din sectorul alimentar își etichetează produsele astfel încât fiecare consumator să poată vedea imediat ce cumpără. Și pentru că, așa cum arată experiența, rareori fac acest lucru în mod voluntar, legile trebuie să-i oblige să facă acest lucru. Ar fi începutul sfârșitului predării tăcute la puterea și influența unei industrii care ne vinde imitații ieftine pentru prețul originalelor. capitol