Pe farfurie, galbenele

Adăugat de Paule Neyrat, dietetician, pe 20.09.2002 la 02:00 AM

farfurie

Chanterelle, Cantharellus cibarius, aparține clasei bazidiomicetelor. Are multe alte nume, în afară de cel de chanterelle comun: jaunotte, roussotte, crête de coq, girandolle, girondelle. Ea are un pălărie convexă care continuă în formă de pâlnie a cărei culoare se schimbă din galben pal cu gălbenuș de ou. Această pălărie este în general lipsită de lamele, dar poate avea pliuri mai mult sau mai puțin groase. Nu-l confundați cu alți membri ai familiei chanterelle, de asemenea comercializate, dar mai puțin rafinate, cum ar fi chanterelle tub și chanterelle gălbui care cresc în principal în Savoy. Acestea au o pălărie subțire, elastică și sunt mult mai puțin plăcute. Cu toate acestea, au un miros foarte bun. Chanterelles se găsesc în pădurile de conifere și foioase. Ploile furtunoase declanșează scurgeri masive ale acestei ciuperci. Verile secetoase nu îi sunt deloc favorabile.