Pecan - Acesta este cât de sănătos este nucul american

Nativii din America de Nord au apreciat deja pecanul nutritiv și i-au servit mult timp ca aliment de bază.

este

Chiar dacă pecanul este una dintre nucile cu cele mai mari calorii, oferă mai mulți nutrienți valoroși și sănătoși decât aproape orice altă nucă. Ce este în nuca mică, de unde provine și cum să o obțineți delicatese culinare vă explicăm în articolul următor.

Pecan - Arborele oficial al statului Texas

Arborele pecan sălbatic își are originile în părțile de sud ale Americii de Nord. În statul Texas de acolo, nucul a fost făcut chiar și un copac oficial al statului. SUA dedică și nuca de pecan din 1996 propria sărbătoare publică numită „Ziua Națională a Pacanilor” (14 aprilie).

Pentru că arborele este unul dintre puținii temperaturi reci până la -20 ° C rezistent, a ajutat mulți indigeni să supraviețuiască iernii garantate acum câteva sute de ani. În prezent, zonele în creștere nu mai sunt doar în SUA, ci și în Mexic, Hawaii, Australia, Africa de Sud, Peru, Israel, Brazilia și China.

Pecan - aspect și gust

Cochilia nu sugerează cu adevărat că pecanul (botanic: Carya illinoinensis) este legat de nucă. Cu toate acestea, dacă deschideți coaja maro închis, asemănarea este imediat recunoscută. Spre deosebire de nuc, însă, pecanul este destul de alungit și mai puțin rotund. Coaja unui pecan este, de asemenea, foarte subțire și poate fi deschisă ușor fără spărgător de nuci. În ceea ce privește gustul, însă, cele două nuci au diferențe clare. În timp ce nuca este acră și amară, nucile pecan au un gust bun dulce și picant și sunt foarte aromate.

Cât de sănătoși sunt pecanii?

Pecanii sunt reali Bombe energetice și sunt pline de ingrediente sănătoase și bune. La 100 de grame conțin:

  • 14 grame de carbohidrați
  • 9 grame de proteine
  • 410 miligrame potasiu
  • 690 grame de calorii
  • 10 grame de fibre
  • 6 grame de grăsimi saturate
  • 41 de grame de acizi grași mononesaturați
  • 22 de grame de acizi grași polinesaturați

Pecanii sunt, de asemenea, bogați în Vitamine B (în special vitamina B1), vitamina E, oligoelemente și Minerale precum calciu, fier, zinc și magneziu.

La fel ca în multe alte tipuri de nuci, nucile pecan nu trebuie consumate în vrac datorită conținutului ridicat de grăsimi și calorii. Deși acest lucru nu are un impact prea mare asupra sănătății, nu este atât de benefic pentru figură. Astronauții demonstrează că pecanul este încă un echipament foarte sănătos. Nucile sunt mai frecvente în hrana astronautului.

Pacani în bucătărie

Americanii adoră pecanii și, prin urmare, pot fi găsiți în nenumărate feluri de mâncare. Mai ales de Ziua Recunoștinței, nuca delicioasă este folosită în mâncăruri sărate și dulci. Dar se potrivesc și ei bun în cereale sau piureuri. Uleiul de pecan este, de asemenea, adesea folosit în salate. Pecanele crude, sărate, îndulcite sau prăjite sunt potrivite și ca gustare între mese.

Rețetă: Ziua Recunostintei Pecan Pie

Ingrediente pentru un tort (28 cm)

  • 240 g făină
  • 170 g unt rece
  • 50 de grame de zahăr
  • 70 ml de apă
  • sare

  • 200 g pecane
  • 50 g unt
  • 120 ml sirop de arțar
  • 10 linguri zahăr din trestie
  • 3 linguri miere
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 2 oua
  1. Pentru aluat, zahărul, făina, untul și puțină sare sunt frământate într-un aluat sfărâmicios. Acum adăugați încet apă până când aluatul devine lipicios. Înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de aproximativ 20 de minute.
  2. Apoi lăsați-l pe o suprafață făinoasă și puneți-l într-o tigaie unsă cu arcuri tapetată cu hârtie de copt. Se pune la frigider încă 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
  3. Pentru umplutură, siropul, zahărul și mierea sunt încălzite într-o cratiță până când zahărul s-a dizolvat și se formează o masă omogenă. Lasă să se răcească.
  4. Acum bateți ouăle cu extractul de vanilie și amestecați cu amestecul de sirop. Întindeți pecanele pe aluat și întindeți peste el amestecul de sirop și ou. Se coace la cuptor aproximativ 60 de minute.

Rețetă: Salată de avocado și pecan cu sos de căpșuni și ardei

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 avocado
  • 300 g mozzarella
  • 400 g căpșuni
  • 150 g pecane
  • 2 lingurițe de piper proaspăt măcinat sau măcinat
  • sare de mare
  1. Purează căpșunile și piperul cu ajutorul unui blender manual. Dacă doriți, nu puteți purea căpșunile foarte fin, ci destul de gros.
  2. Tăiați mozzarella felii.
  3. Curățați avocado, scoateți miezul și, de asemenea, tăiați-l în felii.
  4. Tocăm aproximativ pecanele.
  5. Aranjați mozzarella și feliile de avocado decorativ pe o farfurie și întindeți nucile tocate deasupra. Stropiți cu sosul de căpșuni și piper și presărați puțină sare de mare.