Pectină
Descrierea ingredientului activ și originea plantei
Pectinele, sau substanțele pectice mai larg, sunt polizaharide, legate de carbohidrați. Mai exact, sunt polimeri ai polizaharidelor acide.
Pectinele sunt alcătuite dintr-un lanț principal de acid uronic. Moleculele de ramnoză sunt intercalate între acești monomeri în mod regulat prin legături. Acest tip de legătură între acidul uronic și moleculele de ramnoză formează îndoiri. Macromolecula de pectină arată ca un zig-zag, acest aranjament îi conferă proprietăți speciale.
Există ramificații la nivelul acizilor uronici precum la nivelul ramnozei de către molecule (de exemplu galactan, arabinan, ...).
Această diversitate face din pectine molecule complexe.
Pectinele sunt unul dintre constituenții peretelui celulelor vegetale. Acestea țin celulele țesutului plantelor împreună.
Efecte terapeutice și efecte secundare
Pectinele au proprietăți diferite:
- Sunt enterosorbanți, adică pot absorbi anumite metale grele și radionuclizi în timp ce trec prin tractul digestiv.
- Interesul pentru farmacie este în primul rând legat de hidrofilitatea lor: prin absorbția apei, acestea constituie un preparat îngroșător al conținutului gastric, un regulator al tranzitului; fermentate destul de repede, favorizează creșterea bacteriană, crescând astfel volumul fecal.
- Acestea sunt utilizate atât pentru tratamentul simptomatic al regurgitațiilor la sugari, cât și în cazurile de diaree.
- În dietă, utilizarea regulată a pectinelor și-a demonstrat eficacitatea în controlul colesterolemiei și în prevenirea bolilor cardiovasculare.
- Acestea sunt utilizate în industria alimentară ca agent de stabilizare și gelifiere.
Pentru a continua căutarea informațiilor despre Pectină, de asemenea, vă sugerăm să consultați fișele de mai jos