Pelmeni rusești - rețetă cu imagine

1.Procesați făina, amidonul și oul cu un vârf de sare și puțină apă într-un aluat uniform, moale și elastic, dar și oarecum dur și nu mai lipicios.

rețetă

2.Tăiați ceapa foarte fin (astfel încât găluștele să rămână întregi) cu ierburi (proaspete sau congelate, de exemplu arpagic, pătrunjel și/și busuioc), frământați carne tocată, sare și piper

3.Rolați aluatul subțire, scoateți-l din masă din nou și din nou, întoarceți-l și vopsiți sucitorul și suprafața de lucru subțire, astfel încât aluatul să nu se lipească; cel mai rapid mod de a face aluatul mai mare este de a muta sucitorul de la centru la margine; Aluatul ar trebui să fie atât de subțire încât aproape să poți citi ziarul pe alocuri

Al 4-lea.Aluat de ex. Tăiați în pătrate sau cercuri mari de 12 cm, puneți amestecul de carne tocată și ceapă pe jumătate la 0,5 cm distanță de margine, pliați și apăsați marginile frumos sau frământați împreună

5.Puneți găluștele într-o cratiță cu apă clocotită și fierbeți și lăsați să gătească încă un minut când vor ieși la suprafață

Al 6-lea.Se servește cu smântână (sau mai sănătoasă și, după părerea mea, mai gustoasă cu iaurt pur) și ierburi proaspete sau ca supă într-un bulion